“紅茶でほっ” 銀の芽＊Eriの紅茶日記

以心伝心？母のドイツ行き

銀の芽＊Eri — 2009-11-24T22:27:08+09:00

前の記事は金沢中日文化センターでの教室でしたが、
今度は、同じ日の午後に行った、喫茶竹屋さんでの教室の様子です。

こちらは４月から始まっていて、はや８回目。
初級編と謳っているものの、
ここまで来ると、だんだん内容も深まってきています。

今回は、ご要望もあり、
ティーカップに注目し、洋食器の素材や絵付け、
模様のヒミツなどをご紹介しました。

上の写真は、マイセンの“ブルー・オニオン”。
マイセン誕生のいきさつ、柄に秘められたエピソードや思想についてお話すると、
皆さんから「お～！」「へー！面白い！！」の声が。
興味を持っていただけて、本当によかった～。
食器をテーマにした講座は、私自身初でしたが、
一生懸命準備した甲斐がありました。

マイセンに限らず、様々なメーカーのカップを並べたので、
同じ白の食器でも、目指す方向性や素材によって
その白さが違うところもしっかり確認できました。

ちなみに、上の写真の中に移っている“写真”。
来年のポストカードカレンダーなのです！
しかも来年は、マイセン誕生から３００年のアニバーサリーイヤー！！

母がつい先日、偶然にも、ドイツに行く、
しかもマイセンの工場に立ち寄るというので！！
これを逃す手はないと（笑）あれこれお願いしておいたお土産の一つ。
本当にラッキーでした。
工場での絵付けの様子なども、頼んで写真に撮ってきてもらったので、
それを皆さんに見ていただくこともできました。

以心伝心か？あまりにもドンピシャリなタイミングで
ドイツに行ってくれた母に、大感謝です（笑）

その他、ドイツのフレーバードティー、
イギリスで人気の紅茶専門店のフレーバードティーを楽しみ、
最近のヨーロッパ紅茶事情についても、お話をしました。

締めは、竹屋さんお手製スコーンと、
今年のアッサム　セカンドフラッシュ　ハルモティー茶園で、
（次回のネットショップに登場します！）
クリームティーを楽しみました。

写真で見ていても、光の変化が分かりますね。
講座が終了するころには、すっかり日が落ち、外は真っ暗。

寒い中参加してくださり、ありがとうございました。

次回は、クリスマスティーパーティーです。
ティーフードを手作りして、楽しい時間を過ごしましょうね。

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“キラキラ”に充実感

銀の芽＊Eri — 2009-11-22T21:41:54+09:00

急に雨が降ったり、やんだり、晴れ間が出たり。
天気がめまぐるしく変わって、とても風が冷たかった土曜日の午前中。
金沢中日文化センターの紅茶教室がありました。

３連休の初日、しかも荒れたお天気の中集まってくださった皆さん、
ありがとうございました。

ウェルカムティーは、リンゴの果肉をたっぷり使ったアップルティー。
紅茶に浮かんでいるのは、あくまでも飾り用。
安くておいしいリンゴがたくさん出回る、今の時期ならではの淹れ方をご紹介しました。

今回は、甘みよし、酸味よし、香りよしの、
とてもいい王林を買えたので、それを使って。

メインのテーマは、産地別紅茶の飲み比べ。
８つの産地の紅茶を、少しずつ味わっていただきました。
ひとえに紅茶といえども、様々な味、香り、色があることに、
皆さん驚かれた様子。
お気に入りの味を見つけた方もいらっしゃって。
これからますます紅茶が楽しくなりそうですね～。

ところで、この写真の小さいカップ。
本当はお煎茶用の湯飲みなんですが(^^;
無地で真っ白。紅茶の色がよくわかるので、
少量ずつの飲み比べのときに大活躍！
私の教室で頻繁に登場するアイテムです(^^)

次回は１２月。
クリスマスを意識したティータイムになる予定。
どうぞお楽しみに。

紅茶を口に運ぶたび、様々な話に驚かれたり発見があるたび、
皆さんの表情が、本当にキラキラと輝くのです。
そんな様子に、私は
充実感と、紅茶に関われる喜びでいっぱいになるのでした♪感謝！

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紅茶屋さんの娘

銀の芽＊Eri — 2009-11-12T16:23:14+09:00

上の写真は、先日金沢市内の木のおもちゃ専門店で購入したティーセット♪
あまりのかわいらしさに、子どもでなく私が！？一目ぼれで購入。

数か月前から、ティーカップやポットを見ると、
「こうちゃ、こうちゃ」というようになった２歳児。

このセットで、いつも私に、
本人なりの“こうちゃ”を入れて、手渡してくれます(^^)

まずは、ポットのふたを取って、中を見せ、
「ほらぁ、こうちゃ、いっぱい！」

続いて、カップに注ぐ真似をして、「はい、どーじょ。」

渡すときにひっくり返すと、「あー、こぼえちゃった～」と言っています。
かわいい。

教えたわけではないのに、
いつの間にか“こうちゃ”というワードを覚え、淹れる真似までして。
子どもの吸収力は、本当にスゴイ！

つい２日ほど前。
キッチンで私が、おままごとではなく（笑）
普通に本当の(^^;紅茶を淹れていたときのこと。

ガラスのサーバーの中でジャンピングする茶葉の様子に
すっかり釘づけの娘。

首が痛くないのか？と思うほど、様子を下から目いっぱい見上げて、
「こうちゃ、ぐりゅぐりゅ～って。まわってゆね～。」
と、腕をぐるぐるさせながら言うのです。

ほう！！興味があるのぉ？？と、うれしくなる私。
（しかも、そんなことによく気付いたと思ったのが素直な感想。）

「そうだよ、紅茶の葉っぱがね、ぐるぐるって回ってるの。」
というと、「はっぱ！こえ、はっぱ？」と、驚きで目が一層クリクリに。
娘は日ごろから、お外での遊びのときに葉っぱ拾いが大好きなので、
“あの葉っぱがこんな風になるのか！”と、驚いたようなのです（笑）

・・・ま、落ち葉ではないんだけどね(^^;

でも、お茶にせよ、ハーブにせよ、
植物にお湯を注いで抽出する飲み物。
いつも飲んでいる麦茶も、麦から出来ると知ったら、相当驚くのかな？
家に生えているミントの葉っぱ。
いいにおいがすることはもう知っているけれど、
摘んでお湯で抽出すると、さわやかな飲み物になるって知ったら、
どんな反応をするのかしら？

幼い子供の日常は、こうして発見と驚きの連続なんですよね。

それと、いつしか知らないうちに
親の影響もしっかりと・・・！？

変なことはできませんね～（笑）

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お茶の旅　番外編

銀の芽＊Eri — 2009-11-07T05:53:49+09:00

先日の北海道旅行のおり、小樽にも立ち寄りました。

冷たい雨が降って風もあり、とても寒かったのですが、
風情のある倉庫群は、やっぱりステキ。

こんな冷える日でも、人力車が町を走っていました。
車夫のお一人は、車“婦”、女性でしたよ。

寒いでしょうに、生き生きとした笑顔でお仕事されてました。

話が札幌に戻りますが、
２日目に、定番？の白い恋人パークにも行ってきました。
工場見学ができ、子どもも楽しめると聞いていたのですが、
展示物のためとさまざまな演出用に、照明を全般に落としてあるため、
薄暗い空間が苦手な２歳児は、小さくかわいい声で“こわ～い”を連発！？

あせって駆け足で見学。

私は、アンティークのチョコレートカップのコレクションと、
カカオに関する展示をじっくり見たかったのですが、
文字通りの駆け足だったため・・・(>_<)

でも、紅茶教室で紅茶とチョコレートの会をしたときに説明した
カカオ豆やカカオニブといった原料の実物を見ることができたので、大収穫！
チョコレートカップのコレクションも、見事でした。

（子どもは、レトロおもちゃの展示で、古いミッキーさんやキティーちゃんなどを
　　見つけて大喜び！楽しんでくれてよかった～。）

チョコレートラウンジで、
ダブルハンドルのカップに入ったチョコレートドリンクを飲み、一休み。
アンティーク以外でこういったタイプのチョコレートカップを
私は見たことがないので、使ってみたかったというのが、
これを選んだ理由（笑）ケーキはぐっと我慢(^^;

こちらは、ホワイトチョコにイチゴソース。
脂肪分が多いため、案外お腹がいっぱいになります。
定番のチョコレートドリンクの方も、コクがあって、おいしかったですよ。

大人だけの旅行ではないため制約は多々ありますが、
行く先々で好きなものや、テーマを絞っての見学は、
散漫にならずにいいものですね～。

主人に、「今回は、子ども中心の旅行だからね！」と
釘をさされておりましたが（苦笑）
そんな主人も、白い恋人パークでは
「コンサドーレ札幌の練習グラウンドが見れたから、満足した」などと
言っておりましたし、まぁ、全員楽しめたということで、
めでたし、めでたし！！

子どもがもう少し大きくなったら、楽しめるものがもっとふえるでしょうから、
そんな時期がやってくるのを、気長に待ちたいと思います(^^)

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再会！at 札幌の紅茶専門店　ニル・マーネル

銀の芽＊Eri — 2009-11-05T00:08:05+09:00

11月の声を聞いた途端に、急に冷え込みが厳しくなりましたね。
きのう、おとといは、ほぼ一日中暖房を入れて過ごしました。
こうなると、空気が乾燥して風邪をひきやすくなるので、要注意。
今年はインフルエンザも心配ですしね。

この前の週末、家族で札幌に行っておりました(^^)

行き先が札幌と決まって、真っ先に行きたいと思った場所は、

紅茶専門店NIL MANEL（ニルマーネル）さんです♪
　http://nilmanel.net/

ここを一人でやっている辻田さんとは、
インド旅行で出会って以来のお付き合い。

もちろん離れているので、
日ごろは、ときどき交わすメールやお互いのブログで近況を知る間柄。

実際に顔を合わせるのは、2006年の秋以来。早いな～。
そのインド旅行のあと、娘を授かったのですから・・・。

お店は、もともと雑貨屋さんだったスペースだけあって、
白い壁にナチュラルなインテリアや雑貨がよく合っていて、
とても落ち着く空間。

席につくと、思い出話もそこそこに、
お昼を抜いて空港から直行し空腹の私たちは、ランチセットを注文！
サンドイッチ、おいしかった～☆（娘もよく食べてくれました。）
パン屋さんで働いておられた経験が、見事生きてます。

紅茶は、お茶がらを入れたまま、ティーストレーナーを使って
濾しながらカップに注ぐ方法。
“本日の紅茶”、セイロン・キャンディを頂きました♪

札幌は水が超軟水だそうで、普通は渋みが強くなってしまうところを、
茶葉を量を加減して、
最初から最後までおいしく飲めるように工夫しているとのこと。

１杯目はあっさり、香りを楽しんで。
次第にしっかりしてくる味わいを、２杯目以降で堪能。

銀の芽では、その紅茶にとって一番いいと思われる時間まで蒸らしたら
茶がらを濾して別のポットに移す方法をおすすめしていますが、
こうしてコントロールしてあれば、
茶がらを入れっぱなしでも、最後までおいしくいただけることを再認識。

さすがだな。うれしいなぁ。
こういうお店、近所にあったらいいのにな（笑）
（自分でやりなさいって？（汗）前も、こんなことを言っていたような！？）

後に予定があったため、早々に切り上げなければならず、
それだけが残念でしたが、元気そうな様子に一安心。

スコーンも、紅茶も、サンドもおいしくて、
外は寒かったけれど、（この翌日、札幌は初雪・・・）
お腹と心はほんわり温かく、幸せいっぱいになったのでした。

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河北潟“ペザン”にて、紅茶の講座第２弾！

銀の芽＊Eri — 2009-10-22T18:03:01+09:00

今日は秋晴れの中を、子どもと義理両親宅へ。
河北潟干拓地を抜けて車を走らせるうちに、娘はぐっすりお昼寝。
途中から能登有料道路に乗って、小一時間のドライブは
とてもゆったり心地よいものでした。

さて、今日はお知らせが一つ。

ちょうど今日通った河北潟にある「花とハーブ　ペザン」にて８月に行った、
ハーブと紅茶のひんやりマリア―ジュに続く、
第２弾！ミルクティーの講座をさせていただくことになりました。

募集が始まりましたので、こちらでもお知らせいたしますね。

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紅茶の教室　～あったか　ほっこり　ミルクティー～

ミルクティーにぴったりの紅茶や牛乳の選び方から、
スパイスを使ったアレンジティーまで、
ティータイムが１ランクＵＰするポイントをご紹介します。

日時　　：　１１月２８日（土）　１３：３０～１５：００
料金　　：　２５００円
講師　　：　銀の芽紅茶店店主　島田枝里
場所：花とハーブ「ぺザン」　石川県河北郡津幡町字湖東197(河北潟干拓地内）
　　　http://paysan21.com/　
料金：２５００円

どなたでも参加ＯＫです。
ミルクティーでホッと一息。楽しくほっこり過ごしましょう♪

お問い合わせ・お申し込み
　　　ぺザン　TEL 076-289-6287
　　　銀の芽紅茶店　TEL 076-257-8689
　　　または、←左のフォームからどうぞ

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多くの皆様のご参加、お待ちいたしております！！

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紅茶教室にて　「加賀の紅茶」試飲など

銀の芽＊Eri — 2009-10-18T19:31:21+09:00

きのうは、午前が金沢中日文化センター。
そして午後は、喫茶竹屋さんでの紅茶教室でした。

こちらは４月からスタートしているクラス。
皆さん、紅茶の味を語るときのボキャブラリーが増え、
味の違いについても、あちこちから的確な言葉が聞こえてきます。
素晴らしい！

ハロウィンカラーを少しだけ取り入れた、
２種類のテーブルで楽しんでいただきました。
こちらはそのうちの、ナチュラルなテイストの方。
唐辛子の束は、去年の生徒さんが竹屋さんに差し入れされたもの。
急きょそれも生けることに。

いつもはアレンジティーからスタートの教室ですが、
今回は、１０月９日に初めて発売された、
石川県産紅茶「加賀の紅茶」を試飲しました。

加賀市打越地区の夏摘みの葉を使っています。

薬草のような香り、渋みはなく、独特の甘みと香ばしさがある紅茶。

ニュースでこの紅茶のことを知って、
一度飲んでみたいと思っておられた生徒さんが多く、
皆さん真剣に味わって。なかなか好評でした☆

　

メインのテーマは、イギリスの紅茶文化２回目。
今回は、紅茶が庶民に広がる過程。
そんな時代に誕生した紅茶ブランドについても、説明と試飲をしました。

いろんなグッズを持ち込んで。
まるで紅茶関連のレトロ雑貨店のような様相に(^^;

お菓子は、かぼちゃのクッキーや、
イギリス菓子のレシピを参考に、リンゴやジンジャー、レーズン、
シナモンなどを入れて焼いた、パウンドケーキ。
いつものように、竹屋さんお手製です。

教室が終わるころには、かなり外が暗くなって。
あぁ、もうそんな季節なのですね。

来月１１月の紅茶教室も、また竹屋さんと相談しながら
聞いて納得、飲んで満足な紅茶の時間になるようにしたいと思います。

どうか楽しみにしていてくださいね。

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紅茶教室「季節を取り入れた紅茶の時間」

銀の芽＊Eri — 2009-10-18T15:04:29+09:00

以前、このブログでも開講のご案内をした、金沢中日文化センターの紅茶教室。

名称を、「SEASONAL TEA LESSON　季節を取り入れた紅茶の時間」に改め、
この１０月から再スタートとなりました！

今回集まってくださったのは、
日ごろから、リーフだったりティーバッグだったり、
日ごろから紅茶が好きだという、４名の皆さん。
４月から申し込んで、開講を待ってくださっていた方々もいて。
長くお待たせして、申し訳ありませんでした。
お会いできて、うれしかったです。

一つのテーブルを４人で囲み、
時には肩を寄せ合うように、茶葉をじっくり観察してみたり、
紅茶を注ぎあったりと、距離が程よく近いのもいいですね。

一つ下の記事で、ウェルカムティーとして、
巨峰を使ったアレンジティーをご紹介したと書きました。
↑この写真が、それです。

シェルパティーという、ヒマラヤの山岳ガイド“シェルパ”が
栄養補給のために山ブドウと砂糖、赤ワインを入れて飲んだ飲み物を、
味わい優先で！？おいしく仕上げたアレンジティーになります。
紅茶の書籍などでもよく登場しているアレンジですね。

なるべく糖度の高い巨峰を選び、
紅茶の蒸らし時間をいつもより少し短めにすると、
お互いのえぐみや渋みを刺激しあうことなく、
フルーティーなお味に作れます。
ワインは、今回はやや甘口の白を使いました。

本題は、世界三大銘茶の飲み比べ。
個性派揃いですが、種類が違うと色や風味が違うということを、
視覚、嗅覚、味覚で感じられるトリオなので(^^;

早くも好みをつかんだ方、
新しい出会いをした方・・・

これからの紅茶選びが一層楽しくなりそうですね。

一緒に紅茶の世界を楽しんでいきましょう。

金沢中日文化センターの紅茶教室は、途中入退会が自由です。
いつからでもお入りいただけますので、
参加ご希望の方は、いつでもお問い合わせください。

詳細は、こちら　→　★

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月１回の限定オープン中！

銀の芽＊Eri — 2009-10-18T11:10:31+09:00

ブログでのお知らせを、すっかり忘れておりました（汗）

原則月に１回のペースでオープンしておりますネットショップ。
この前の金曜の夜から、カートを稼働させております。

今回は、申し訳ないことに新入荷の紅茶はありませんが、
一部ＳＡＬＥ品をご用意するなどして、
リピート注文を中心にオーダーを頂いております。
ありがとうございます！

紅茶がますます恋しい時期になりましたので、
ぜひご利用いただければと思います。

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１０月のネットショップ、オープンいたしました！
　
★　銀の芽紅茶店　http://www.gin-no-me.com/

　●注文受付　…　　10月16日（金）～10月24日（土）午後8時まで
　●発送日　…　10月24日（土）～26日（月）

　　多くの皆様のご利用、お待ちいたしております！

　　当店は只今、誠に勝手ながら、受注日・発送日限定で、
　　原則、月1回のオープンとなっております。
　　当分の間、皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、
　　どうぞご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。

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今日の写真は、
インドのシッキムというところの官営茶園、テミ茶園のもの。
ファーストフラッシュなのですが、
今の時期に飲んでも違和感のない、
果肉系のやや濃密なフルーティーさがあって、当店おススメの紅茶です。

ちょっぴりお安く販売中ですので、チェックしてみてくださいね。

シッキム・テミ茶園　ファーストフラッシュ
★　http://www.gin-no-me.com/tea_shop.cfm?ItemID=38

きのうの紅茶教室では、こちらを使った季節のアレンジティーを
ご紹介して、うれしいことに大好評でした。

次の記事で、そんなお話をＵＰします。

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日本茶教室最終回　玉露を楽しみました

銀の芽＊Eri — 2009-10-18T09:35:53+09:00

９月４週目の日曜日のことになりますが・・・
日本茶教室の最終回、玉露の会を開きました。

講師は今回も、一緒にインドに行って以来のお付き合い、
福井の五井先生。

いつもこの教室のために、スーツケースに荷物を詰め込んで
金沢へやってきてくださっていました。

教室は、こういった移動や荷物運び、セッティング、
もちろんそれ以前の準備（これが一番時間がかかります）がハード。
午前、午後と立ち通しなので、体力もいりますよね。

予定があれこれ詰まっている中、
いつもオドロキとおいしさ満載の教室をしてくださって、
心からありがたいなぁと思う次第です。

さてさて、この会は、みなさんお待ちかねの玉露でした。

中国茶の蓋碗のような茶器を使い、すすり茶で楽しみます。

４０度までお湯を冷まし、茶葉に注いで。
蓋をずらして、隙間から、滴をいただくような感じ。
「天井を仰ぐように飲んでみてください。」との説明に、
ぐぐーっと首を後ろに傾ける参加者の皆さん(^^)

とろりとした旨み。まろみのあるお味。おいしかったですね～。

３～４煎味わった後は、お茶がらにポン酢をかけて頂きました。
ビタミンＣたっぷりで、美容にも◎。

　

覆いをして育てた葉を原料に使うという点では、お抹茶も同じ。
抹茶として挽く前の碾茶（てんちゃ。まるで大きめの青のりのよう）を、
五井先生持参のミニ石臼で挽いて、
今回は、プレーンヨーグルトにかけて頂いてみましたよ。

（ミニ石臼は、以前プライベートで我が家に五井先生が遊びにいらしたときにも持参！
　　二人でお抹茶をたてて飲んでみたことがあるんです　笑
　　　そのときの記事がこちら　→　★　Ｇさんが、五井さんのことです）

４回通しで来られた方も、今回のみの方も、
大いに楽しまれた様子でした。

抹茶を使ったスイーツが流行ったり、ペットボトルのお茶が当たり前になったり。
意外にお茶を飲んでいるようですが、
家庭で急須を使ってお茶を淹れる、特に若い人が減ってきているそうです。

少しでも、こういった機会を通して、
家庭でおいしくお茶を淹れたいし、皆さんにも淹れていただきないと思いました。

（もちろん、ティーポットを使って紅茶を淹れることも、忘れないでくださいね～！）

★今日も読んでくださって、ありがとうございます

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