紅茶教室をさせていただいている喫茶竹屋さんで、
前回の教室でご紹介したアレンジティーを応用した、
竹屋さんらしい季節のアイスティーが登場しています。

教室のあと、店主の橋本さんがすぐにミントシロップを手作り。
チョコシロップを黒蜜に変えたり、紅茶の入れ方を工夫したりしてアレンジ。
ほんのり上品な甘さの、さっぱりアイスティーになっています！

こうやって、お伝えしたことをすぐに形にしてくださるなんて、
うれしいじゃ〜ありませんか！

これを飲んだお客様が、紅茶ってこんなこともできるんだ！と知って、
紅茶が好きになるきっかけになれば。
こんな嬉しいことはないですよね

津幡のギャラリーカフェ「風の色」さんでも、
オーナーとお嬢さんが考えられたオリジナルのメニューが登場するなど、こちらでも、
お伝えした内容を応用して、お店に生かしていただいています。

広がる紅茶の輪。嬉しいな〜。


喫茶竹屋
　　　http://cafetakeya.blog26.fc2.com/

風の色
　　　http://www2.spacelan.ne.jp/~kamebi/


今日も読んでくださって、ありがとう

| TrackBack:0

外の空気にふれた途端に汗が噴き出す、猛烈な暑さだった今日。

紅茶教室の新旧生徒さんたちと、
サリーパーティーで、インド人気分を満喫してまいりました！



それぞれお好きな色、でも普段はなかなか手を出さない色をあえてセレクト。
皆さん、すごく良く似合ってます〜！！素敵！！！

家から、会場のインド料理店「ルビーナ」まで、
インドで買い求めた“パンジャビスーツ”と言う、
サリーと並び代表的な民族衣装を着て行った私も、（その格好で車を運転　笑）
生徒さんたちと一緒に、サリーを着付けてもらいました。

しぼりのような柄が面白いデザインのものをチョイス。
生地だけでみると地味めなのに、着ると意外にも大胆かつ派手でビックリ！
首元、耳元、そして髪まで、インドのアクセサリーでドレスアップ！


スパイシーで香り高い、タンドーリチキンティカ（骨なしチキンのタンドーリ料理）、
2種類のベジタリアンカリーは、かぼちゃと焼きなす。
　　（焼きなすのカレーの上のチーズまで自家製だそう！）
特大のナンは、「どうやって写真に納める！？」と、全員大興奮、そして爆笑。

こちらのレストランで大量に使う玉ねぎは、
何でもオーナーの義理のお父様が作られているものだそう。
とても甘みが強く、サラダのドレッシングにもた〜っぷり使われていました。
ホント！甘くておいしい♪


私たちが腰掛けていたイスは、オーナーさんの出身地、
インドのカシミール地方の手彫りのもの。高級感たっぷり。


バラのエキスたっぷりのドリンクは、独特な香り。ヨーロッパのバラとは違う風味！
フレッシュミントを使ったラッシー。絶品でした。

そして、濃厚なチャイ。これでも、日本の牛乳はあっさりしているので、
どうしても現地より薄くなってしまうとのこと。でもおいしかった☆

オーナーの塩谷マクスーダさんにもご登場願い、
現地の貴重なお話から、もっと奥深い人生観を垣間見る、実に面白いお話を
たーーーくさんしていただきました。
時間も予定をオーバーしていたにも関わらず、
最後まで楽しく興味深いお話を聞かせていただきました。

なんと不覚にも、マクスーダさんと一緒の写真を撮り忘れてしまい、残念！！
　　(誰か撮っていませんか？？）

でもこれは、次にまた機会があるってこと！と、
前向きに思うことにしましょう〜。

「おじょうちゃん、連れておいでね。」と言ってくださったので、
今度は家族3人で食事に行こうと思っています。

ルビーナの皆様、お世話になり、ありがとうございました！
そして、参加してくださった皆さんも、楽しいひとときをありがとうございました！


　今回のお店

　　　インドレストラン　ルビーナ
　　　http://www.rubina.co.jp/


追記

　　　参加してくださった方が、ブログに書いてくださいました！
　　　ありがとうございます！！また一緒に楽しみましょうね〜。

　　　★ まなびぃさんのブログ
　　　　　http://manabee.cocolog-nifty.com/blog/2008/08/post_9204.html

　　　★ なちさんのブログ
　　　　　http://blog.goo.ne.jp/n0212/e/5f85324a4c1ead9c2fa6641ace0c1e03


今日も読んでくださって、ありがとう

| TrackBack:0

きのう、野々市町のサンニコラさんにて、
２回目の従業員さん向け出張紅茶教室をしてきました！

　パティスリー ショコラトリー　「サンニコラ」　野々市町本店
　　　http://www.st-nicolas.co.jp/Patisserie/

　前回の様子
　　　http://ginnome.blog34.fc2.com/blog-date-20080522.html

今回も、前回と同じメンバーで、ワイワイ盛り上がりながらの講習。

３回シリーズと決めて行っているので、内容をぎゅっと凝縮させ、
ミルクティーとアイスティーを一気に伝授。
茶葉の計量の感覚など、ちょっとしたことなのですが、
みなさんとてもセンスがよく、１回でバッチリ決まってしまうあたりはさすがです！

「先生、ほめ上手！」なんておっしゃる方もあったのですが、
いえいえ、持ち上げているのでなく、本当に素晴らしかったのですよ。

次回は、私の方もとてもとても勉強になりそうな、
サンニコラさんならではのテーマ。
新しい発見が色々ありそうで、今から楽しみです！



ブログを読んでくださる皆さんに感謝！

| TrackBack:0

きのうは、出張紅茶教室でした！

女性7名。なんと、お菓子のプロが生徒さん！！

しかも有名店だし・・・などと考えるとドキドキでしたが、
皆さんとっても好奇心いっぱい＋明るく元気いっぱいで、最初から質問が飛ぶ飛ぶ。

「おいしい 」「知らなかった、ビックリ 」「おもしろ〜い 」

こちらがつい舞い上がってしまうほど（爆）
いいリアクションで、すっかり盛り上がり、
予定より大幅時間オーバー。
なのに、お互い疲れ知らずで、私の方も最後まで実に楽しい時間でした。

紅茶のことをきちんと知りたくても、なかなか機会がなかったという
皆さんでしたが、いいきっかけになったようで、
次回の開催日時も決定！

お店で出されているお菓子たちにピッタリの紅茶を入れられるよう、
そして、休日など、ご自分のティータイムを豊かにするために、
次回も楽しくまいりましょう〜

本当にありがとうございました！


***今回お世話になったお店***

　　パティスリー ショコラトリー　「サンニコラ」　野々市町本店
　　http://www.st-nicolas.co.jp/Patisserie/

ここのお菓子、どれもしっかりした味わいで、おいしいのです〜

| TrackBack:0

懐かしさを感じる優しい空間で、
紅茶を味わい、面白雑学をひも解きながら過ごす週末のひととき。

そんな時間を実現させるべく、あれこれ思案する日々。

初歩の初歩から紅茶を知りたいという、かわいい女性店主さんとのコラボ教室♪

4月の第4土曜日スタート目指して、内容を打ち合わせ中。

| TrackBack:0

3月から当店の紅茶を使ってくださっている
津幡町のギャラリー＆カフェ「風の色」さんへ、紅茶のサンプルを届けに上がりました。
娘さんも只今妊娠中。早いものでもう臨月だそう！
はちきれそうなお腹をしながらも、お母様とともにカフェのお仕事。
とても楽しそう、そして気のせいか、ますますキリリとしたような。
来月にはママですもんね〜。楽しみです。



＊こちらで頂いた1杯
　　お二人で考えてメニューにされた、ゆず紅茶

爽やか、でも甘く、ゆずのほろ苦さもあって。
お客様にも好評なメニューだそうですよ♪

嬉しいことに、紅茶を注文されるお客様は、
皆さん“おいし〜！”と言ってくださるとのこと！！
ありがたくて涙が出そうになります。
地味だけど、こだわり続けてよかった。
こんな話を聞くと、心からそう思えます。
今まで紅茶を飲んでくださった皆様、本当にありがとうございます！
これからも、どうぞご贔屓にm(u u)m



展示が少し入れ替わりました。



前から気になっていた“芽”の焼き物。（芽ものには弱い銀の芽紅茶店店主。）
“芽”は外せて、一輪挿しに変身します。
今回はいよいよ呼び止められた気がして、連れて帰りました　笑
作った方は小松の女性陶芸家、西昌代さん。
3人のお子さんを育てながらの作陶だそうです！素晴らしい。

| TrackBack:0

今日は、嬉しいお知らせ。
当店の紅茶をお飲みいただけるお店が、石川県津幡町にオープンしたんです！！

それがこちら、『ギャラリーカフェ　風の色』さん。

まずは内部をご覧あれ〜。
（ケーキは、私が一口頂いてしまった後の写真です。申し訳ありません。。。汗）


写真　左上　　1Fカフェスペース　作品を眺めながら・・・
　　　　右上、左下　2F　ギャラリー　素朴でステキな作品がたくさん
　　　　右下　　セパレートミルクティー。２層に分かれた甘いミルクティーをどうぞ

ジーパンがとても似合うかっこいいマダムと、
もうすぐママになる若い娘さん親子が開いているお店です。

今回はリニューアルオープンなのですが、それに合わせて、
「紅茶もちゃんといいものを出したい」と、プライベートレッスンを希望され、
私が度々こちらに通う形で、紅茶の知識、淹れ方などなどをレクチャー
させていただきました。

私がいつも思っていたこと・・・
それは、喫茶やレストランなど、紅茶を出すお店をされている方に、
もっともっと紅茶に興味を持っていただきたい！！
ということ。

お食事もデザートもピカイチなのに、最後の紅茶でがっかり。。。という
経験が、一体何度あることでしょう。
例えティーバッグだとしても、淹れ方、お湯の分量、時間。
守ればもっときちんとなるのに・・・という思いは、
常々持っていました。

なので、こうしてお店をされる人たちが、
「短期間で申し訳ないけれど、紅茶のことを教えてください。
　きちんとしたリーフティーをお客さんに飲んでいただきたいです」と
申し出てくださったときは
「ぜひ、やらせてください！！」と、嬉しくて嬉しくて即答していたのです。

ハプニングで？プライベートレッスン開始直前の時期に妊娠が判明。
すぐにつわりとの闘いが始まるというオマケ付きで、
非常に大変ではあったのですが（苦笑）
幸いお嬢さんも妊娠中とあって、その辺りはとてもよく理解してくださり、
温かく接してくださったのが、本当に救いでした。

紅茶の種類は、お二人に繰り返し試飲していただいた結果、
ストレート用に、アッサム　セカンドフラッシュ　ジャイプール茶園、
ミルクティー用に、アッサム　CTC　マズバット茶園
アイスティーやレモンティー用に　セイロン　キャンディ　ドテロヤ茶園を
それぞれ採用していただいています。

ミルクティー用の牛乳は、ちゃんと低温殺菌牛乳を使っているのですよ！！
ポット出しで、カップに2杯半弱とたっぷり飲んでいただけます♪
（アイスティーはグラス出し。）

上でご紹介した紅茶は、お店で買うこともできます。
50gパックで、当店と同じ価格。解説カードとポストカードも付きますよ。


↑カウンターの左端に置いてあります♪

お近くの方は、ぜひぜひ足をお運びくださいませ。

ギャラリーカフェ　風の色
〒929-0324
石川県河北郡津幡町浅田甲129-2（カメヤマ美建）
TEL　076-288-4720
営業時間　AM10:00〜PM5:00
定休日　水・日曜

MAP　⇒　こちら

| TrackBack:3

紅茶を飲んだ皆さんが、和やかになり、楽しそうな笑顔を浮かべる

そんな様子を見ると、本当によかったなあと、私も一緒に幸せになります♪
きのうは、出張1日紅茶講習会でした！
子育て真っ最中のお母さんたちを中心に、15名の方々にお集まりいただき、
産地の違う紅茶の飲み比べ。
紅茶って何？というところから、産地のことや豆知識などをお話し、
最後には、ご自分たちで入れてみる実習もして、
あっという間に時間いっぱい。（最終的には少しオーバー　汗）
皆さん、ご自分で入れた紅茶の味に大満足の様子でした(^-^)
これが、ご家庭でも気軽に紅茶に親しんでいただくきっかになればと思います。

呼んでくださったT先生、
また、急遽アシスタントをお願いしたNさんにも感謝！
色々ありがとうございました。

残念ながら、写真を撮ることをすっかり忘れてしまったのですが、
記憶はしっかりと頭に焼きついております！
皆さんにもまたお会いしたいです〜(^^)

＊アッサム　セカンドフラッシュ　ブダラベタ茶園
　一番好評だったのは、この紅茶でした！

| TrackBack:0

アンティーク　Teardropさんから、
22日に行われたイベントの報告が届きましたので、ご紹介します♪
（服部さん、鈴木先生、本当にありがとうございました！）



↑店内で販売するアンティーク食器を使ってのレッスン。
アンティークを身近に感じてほしいとの願いを込めて。



↑グラスにリキュールを入れて、ティーカクテル作成中！
ティーフードもおいしそう♪



↑2層に分かれてとってもきれいです♪

このカクテルで使用した紅茶は「セイロン・キャンディ・ドテロヤ茶園」。
クセがないので、色んなアレンジに応用できる重宝な紅茶。

このイベントを機に、ティアドロップさんの店頭で当店の紅茶を置いてくださっていて、
販売が始まっています(^o^)
嬉しい。。。本当にありがたいことです。

当店の紅茶をアルミパック詰めの状態で手にとっていただけるのは、
当店から直接以外には、こちらしかありませんので、
特に関東にお住まいの方は、ぜひぜひ訪ねてみてくださいね。

紅茶がもたらすほっとできるひとときを、
少しでも多くの方に楽しんでいただけたら、この上ない幸せです(^^)

| TrackBack:0