銀の芽＊Eriの“紅茶でほっ”

この前の土曜日は、喫茶竹屋さんでの紅茶教室でした！

ミルクティーの講座。
茶葉選び、基本のミルクティーの入れ方、
ロイヤルミルクティーのこと、インドのチャイなどなど、
ミルクティーという切り口でもいろいろあるので、
一層面白みが広がったのではないでしょうか。

「すべてがおいしかったです！」という、
とても嬉しいお言葉をいただき、私も感激です。うるる。

牛乳の飲み比べでは、新しい発見があったことと思います。
クリームが上に浮いたノンホモ牛乳もお試しいただきました。

アーモンドの入ったメレンゲのお菓子や、バナナタルトも
ミルクティーと相性がいいので、
よりおいしいティータイムになったことと思います。

次回は、アイスティーの講座になります。

きれいでおいしいアイスティーを、皆さんで作りましょうね！


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この前の土曜日は、喫茶竹屋さんでの紅茶教室でした。
今年度2度目の教室でしたが、すでに和気あいあい、
とてもいい雰囲気です。
コーヒー派が大勢を占める今年の生徒さんたち。
だからでしょうか、紅茶については驚くことが多いようで、
とても興味を持っていただけているのが伝わり、嬉しい限りです。

今回は今の季節を意識して、ピクニックをイメージしたディスプレイを。
カゴの中には、この日のウェルカムティーとしてご用意した
バラの紅茶を入れておきました。

紅茶にハーブをミックスしたもので、
頭を悩ませ配合を考えたオリジナルレシピです。
「紅茶の味も、バラの味もどちらもしっかりする！！」と
生徒さんが目をまん丸にされていた様子に、ほっと一安心です。



お菓子はヴィクトリアンサンドウィッチをご用意。
竹屋さんの畑で採れたいちごをジャムにして、挟んであります。
これは、教室の終盤に食べていただいました。

バタバタして写真を撮りそびれてしまったのですが、
今回は8種類の紅茶をテイスティング。
これがこの回のメインでした。

それぞれの産地の代表的な紅茶を飲んでいただいて。
これを経験しておくと、今後のクラスがもっと面白くなるはず♪
次回以降、今日の味を思い出しながら楽しんでくださいね！



本来はシュガートングですが、
この日は、ハーブを紅茶に飾るのに使ったり、
クッキートングとして利用したり。

先日東京で、ティアドロップさんのところからやってきた銀器です。
1802年ロンドン製。
自分自身が一気に時空を超えて旅してしまったような不思議な感覚が。

これもアンティークの魅力ですね〜。


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“ゆるりら　季節の紅茶教室”、2009年度のクラスが始まりました！

毎月1回、メンバーは固定で1年間通しての講座で、
喫茶竹屋さんを会場に、去年から始めています。

竹屋の橋本さんと私のコラボ企画的な要素いっぱいの教室は、
毎回私たち自身が楽しくて、そして、お伝えすることで
新たな勉強になっている、大切な場です。

今年も定員いっぱい8名の生徒さんと、
楽しい紅茶の時間をスタートさせることができました。
つくづくありがたいなと思います。

ほとんど初対面のメンバーながら、
帰るときには、まるで以前からの知り合いのように
皆さんすっかりうちとけて。
紅茶の持つ和みの力を感じました。



ウェルカムティーは、いちごの紅茶。
その他、世界三大銘茶をテイスティング。
最後はティータイムと、あっという間の2時間でしたね。

初回からかなり興味を持っていただけたようで、
とてもよかったです。質問も次々と飛び出して。

これからもっと色々な紅茶の世界にふれて、楽しんでまいりましょう〜。

1年間、どうぞよろしくお願いいたします(^^)/


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喫茶竹屋さんでの紅茶教室全１２回、無事終了しました。

今日は最後の記念にと、“さくらのティーパーティー”。

天気予報では雪マークが出て、まだまだ寒い金沢でしたが、
兼六園の桜が種類によってはほころび始めるなど、春の気配はたっぷり。

そんな中でのティーパーティは、とてもなごやかに進んでいきました。


そうそう、きのうの夜我が家に納品となった

ダージリン　ファーストフラッシュ　ジュンパナ茶園のDJ-1

こちらもご堪能いただくことができました！

DJ-1については、
ネットショップを臨時オープンさせて販売せねばと思っているところ。
スケジュールは、またカレンダーとにらめっこして決めますので、お待ちください。



ウェルカムドリンクは、桜のアイスティー。
桜とアルコールの入った、さわやかな飲み口のアイスティーです。
ただ桜の花を浮かせているだけなく、
風味を出すためにひと工夫♪
とても喜んでいただけましたよ(*^-^*)v

和テイストの具材で作ったサンドウィッチ、
竹屋さんお手製の焼き菓子（特に、きなこのマカロンが絶品！）と
紅茶の相性もよく、“おいし〜☆”の声に小さくガッツポーズ（笑）



竹屋さんと二人で相談して決めたデザートも好評でした。
あ〜、桜の季節っていいですね。

最後に講座のご意見、ご感想を伺い。。。
どんなご意見が飛び出すかとドキドキでしたが、
たくさんのもったいないほどの嬉しいメッセージを頂戴することになり、
一人感極まって涙が出てしまいました（照）

また前に進むためのエネルギーを頂きました。
皆さん、１年間本当にありがとうございました！

４月からお目にかかる皆さんとの出会いも、ますます楽しみになってきました。


PS.



素敵な桜のお写真を貸してくださったYさん、ありがとうございました。
花粉症に負けず、今年もよいお写真を！

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春ですね。
今流行りのカップケーキをバタフライに。
一層春らしいお茶の時間…。

こちらは、喫茶竹屋さんをお借りして開催している
「ゆるりら季節の紅茶教室」のひとコマ。

今回のテーマは、春・・・ではなくて（笑）
本当は、オリジナルブレンドティーを作ろう！でした。



ブレンドに挑戦するにあたり、
皆さんには紅茶の本格的なテイスティングに挑戦してもらいました。

もっと混乱！？するかと思いきや、
皆さんちゃんとできていて。大したものです。


↑テイスティングカップがひっくり返っているのが面白い！と、 皆さん写真を撮っていましたよ。
思いがけないところで反響があり、私も新鮮な気分に♪

わいわいにぎやかに盛り上がりながら、
皆さんそれぞれのコンセプトでブレンドティーを作られました。

最後は私がブレンドした、テイストの全く違う２種類の紅茶と、
竹屋さんに作っていただいたバタフライケーキを一緒に味わってもらい、
紅茶が変わると、お菓子の味わいが全く違ったものになるという体験を。
食べ合わせは、私にとっても興味の尽きないテーマの一つです。

次回はついに、４月から始まったこのクラスの最終回ですね。早いです。
楽しい紅茶の時間を一緒に過ごしましょう。


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きのうまでの生ぬるいような変な温かさから一変、
今日はとても寒く、時折雪が吹雪く中、
竹屋さんでの紅茶教室を開催しました。
ひとまず雪が積もらなくて一安心。全員に参加していただくことができました。

（私の風邪も、完全には治っていませんでしたが、
　　皆さんのお顔を見たら、元気がモリモリと！？わいてきましたよ！）

こちらも和の紅茶をテーマにお話を。
和の雰囲気は、やっぱり竹屋さんにとてもよく合いますね〜。

お菓子も、相談して、甘みを抑えめにした和テイストのものを作ってもらいました。



国産紅茶のテイスティングでは、それぞれに個性的なお味に
皆さん興味を持たれたようで。
あまり飲む機会がないと思いますので、貴重な時間になったのではないでしょうか。

ご興味を持たれた方、海外の紅茶とは趣きの違う
国産紅茶にトライしてみては？


≪国産紅茶が買えるお店≫

　国産紅茶専門店　紅葉〜くれは〜
　　　http://www.creha.net/

<　三根若葉園　（嬉野茶専門店）
　　　http://wakabaen.ocnk.net/


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ゆるりら季節の紅茶教室、１２月のテーマは「ティーパーティー」。
クリスマスを意識したアフタヌーンティー形式でお楽しみいただきました。

サンドウィッチにはなぜこの素材を使うのかなどなど、様々な説明をしながら、
フィンガーサンドウィッチとティーパンチを全員で手作り。楽しいひと時でしたね。
お客様をお招きするのに気をつけておきたい点についてもお話しました。



雰囲気の違う、もう一つのテーブル。
こちらは、竹屋さんが持っていらしたトリオ（カップ＆ソーサー、ケーキ皿）を
生かそうということで作ったものです。

カップはコーヒー用だったのですが、
紅茶でも悪くない形だったので使ってみたら、大正解！
皆さんからも好評で、よかったです。



あちこちにクリスマスカラーを取り入れてみました。
ここにはアップの写真がないけれど、
竹屋さんと相談して作ってもらったリース型の焼き菓子は、
カットすると中がクリスマスカラーという仕掛けになっていました♪

今度の週末には、中日文化センターの教室もありますので、
これ以上の詳しいことは、ぐぐっとこらえて、ここでは控えておきます。

こちらでは、竹屋さんのクラスとは手作りする品目を一部変える予定なので、
テーブルの雰囲気が、似てはいてもひと味違う・・・かな？？

参加予定の皆さん、楽しみにしていてくださいね☆

竹屋さんのブログもご覧ください
　　　http://cafetakeya.blog26.fc2.com/blog-entry-201.html　


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竹屋さんでの季節の紅茶教室でした。
外は寒くても日差しがとても心地よく、なごんだ空気の中スタート。

今回は、使うカップをわざとバラバラに。
お好きなものを選んで使っていただきました♪



様々な物語の中の紅茶のシーンを、
時代背景と照らし合わせながら読み解く時間を設けました。
子どものころ読んだ名作にも紅茶のシーンが結構出てくるのですよね。

そして、お楽しみ？として、ハリーポッターにも登場する紅茶占いに挑戦！
カップのお茶がらを見て、はじめは「これって何？？」と戸惑いながらも、
少しずつ、ああも見えるかな？こうも見えるねと想像力を働かせて。
見えたものが示す未来に、喜ぶ人、ええ！？よくないじゃん！！とがっかりする人（笑）

紅茶が一般的になったころ、女性たちの間で流行ったという紅茶占い。
当時もこうやって、一喜一憂しながら楽しくティータイムを過ごしたことでしょう。



紅茶とスコーンの組み合わせ＝クリームティーを味わっていただきながら、
ティーパーティーに招かれたときのマナーなどを伝授。
クロテッドクリームとジャムの入った素敵な器は、
竹屋さん宅に眠っていたものをお借りしました〜☆。
写真に撮り忘れてしまったのだけれど、竹屋さんにお願いして作ってもらった
『秘密の花園』の舞台、ヨークシャー地方のお菓子もお出ししました。



皆さんにアンケートにご記入いただき、講座についての要望などをお聞きしました。
これからの参考にさせていただきますね。もっといい講座になるよう努力いたします。

生徒さんに差し入れていただいたキッシュは、野生のクレソンがた〜っぷり！！
他では食べられない味に感激。ありがとうございました！


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竹屋さんでの紅茶教室でした

季節のウェルカムティーとして、巨峰をつかったシェルパティーをお飲み頂きながら、
紅茶の歴史の２回目がスタート。
前回とは打って変わって、カジュアルな雰囲気の回になりました。

私の教室では、いつもは自分のショップの紅茶を使っていますが、
今回は、地元百貨店で手に入るメーカーの紅茶をご用意。
そのメーカーが誕生したいきさつなどをご紹介しつつ、
メーカーが違えば同じ種類の紅茶でも味わいが違うことを確認。

お国柄も出て、非常に興味深いテイスティングタイムになりました。



今日は、こんなおもちゃも持参しました（笑）

手前に写っている緑と白のしま模様の物体！？は、おもちゃかぼちゃ。
それと比べてもさらに小さいのです。

今日の雰囲気作りに一役買ってくれた、
紅茶にまつわるマニアックなおもちゃたちでした〜。


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喫茶竹屋さんでの「ゆるりら　季節の紅茶教室」も、６回目を迎えました！

今回からは、文化にスポットを当てての講座です。

時代の古い、スターリングシルバーのティースプーンやシュガーニッパーを
実際に使っていただいたり。



その他の道具類も手にとっていただいて、お話とともに、
茶道具の変遷なども見ていただきました。


自分専用の教室スペースを持っていない私は、
どこかで教室があるたびに、毎度毎度大荷物で会場に向かいますが、

今回は、さらにこういった持ち運びに神経を使う道具が多かったために、
（写真にはほとんど写っていませんが、陶磁器類も多数持っていきました。）
その荷物たるや・・・

教室終了後もその場に残っておしゃべりしていた生徒さんたちに、
「まるで引越しですね！？」と言われるほど。

翌日は筋肉痛という日も少なくありません。

でも、どんどん質問が飛び、興味を深めていただき、
「紅茶っておいしいですね」「初めてのことばかりで面白いです！」という言葉を聞くと、
心の底から、開催できてよかった！！と思うのです。

（夜中の銀器磨き、梱包も、頑張った甲斐があるというものです！？）

次回は、紅茶の文化と歴史の２回目です。
今回とは全然違う雰囲気の講座になりますので、そちらも楽しみにしていてくださいね〜。


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