今日は、金沢中日文化センターの紅茶教室でした☆
まだまだ蒸し暑い中、ご出席くださった皆さん、ありがとうございました！

今回はお休みの方が多く、出席人数が少なかったので、
こういうときなら数が足りる！と、
いつも使う文化センターのノリタケのカップ＆ソーサーではなく、
自前のものをお持ちしました。

この前のウェッジウッド展でも展示されていた、
スージークーパーデザインの現代もの。

将来紅茶の仕事をしようとは考えてもいなかったころ、
好きで毎月一つずつ買い揃えていった、思い出の食器です。

　ウェッジウッド展の記事はこちら
　　　http://ginnome.blog34.fc2.com/blog-date-20080816.html

そんな夏休みの思い出話をしつつ、ウェルカムアレンジティー作り。
今回のためにレシピを練り直した
「ラム酒が香るアイスロイヤルミルクティー」を作っていただきましたよ



メインテーマは、紅茶と水の関係。
なぜイギリスでミルクティーが好まれるのかが見えてきます。
フレーバードティーでも、興味深い結果が出ましたね！



最後にお出ししたのは、小橋町のラ・パレットさんの新作デザート。

　ラ・パレット
　　　http://www.k-lapalette.com/

下はライチのムース、上がダージリンのジュレ。
間にはなんとミルクチョコのクリームが！

馴染むの？？と思う素材が、食べ進むと一つになって、
“おいしぃ〜♪”との声が上がり、一安心

９月からは、紅茶の歴史のお話になります。
紅茶片手に、じっくりゆっくりお付き合いくださいませ〜。


今日も読んでくださって、ありがとう

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金沢中日文化センターのキッチンにて、紅茶教室。
3連休初日だったのですよね、そういえば。
そんな中、いつもどおり出席してくださった皆さん、ありがとうございました！

入門・基礎クラスの4回目は、アイスティーがテーマでした。

ウェルカムティーから、「おいしいです〜」との声が聞かれ、ほっとしました。
その一声で、努力が報われます　

子育てに取られる時間は想像以上。
周りの協力なしにはできないし、私も体調管理から時間の確保、使い方・・・と、
気持ちをどんどん切り替えながら、グイグイ進むしかありません。

なので、面白いなと思っていただけること、おいしいと感じていただけることが、
この上なく幸せなのですね〜。

今回は、3種類のアイスティーの抽出法と、アレンジをご紹介。
コツをつかんで、キラキラきらめくアイスティーを
ご自宅でも入れてほしいなあと思います！


生徒さんにやっていただくと、意外な盲点があることがわかったりして、
私もまた、いい勉強に。

次回は、皆さんが難しいと思ったことがスムーズにできるよう、
やり方にもさらに工夫を加えて、あらたなアレンジにも挑戦してみましょうね！

やっぱり紅茶って、いいものだなぁ


今日も読んでくださって、ありがとう

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我が家でも、“キャンドルナイト”を。
ロウソクの灯りだけでのティータイム。
とても落ち着くものなのですね。

紅茶教室があった日は、夜になってもなかなかテンションが下がらないのですが。
（きのうは、金沢中日文化センターの教室でした。
　　ミルクティーをテーマに、茶葉選び、牛乳のことなどなどのお話と、
　　　実際に入れていただく実習も。あっという間のひと時でした〜。）

部屋を暗くして、キャンドルの灯りで過ごしていると、
確実に頭の中がクールダウンしてくるのが分かります。

ついつい夜までハイテンションが続き、寝つきの悪い日もある私ですが、
これからは、こういうリラックスタイムを設けるのもいいなと思いました

写真のケーキは、教室の生徒さんが差し入れてくださったもの。
紅茶だけでなく、様々なジャンルの勉強をされていて、
お菓子作りに関する資格もお持ちという方。

ラム酒の効いた、大人な味のケーキ、とてもおいしかったです。
彼女の雰囲気に合わせて、アンティークのカップ＆ソーサーで頂きました。

教室には、色々なことにチャレンジされている方々がいらしています。
私も勉強になりますし、とてもいい刺激に。

これが、またがんばろう！と、次回へのエネルギーになるのです。

素敵な皆さんとの出会いに感謝


今日も読んでくださって、ありがとう

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金沢中日文化センター紅茶教室、入門・基礎クラスの２回目でした
心配していた風邪は、お陰様でやーーっとほぼ治りました。
前回の教室の前にひいてしまったのだから、ずいぶん長かったですよね。。。

今回は、今日入会を決めてくださった新しい生徒さんを加えて、６人での教室。
２回目とは思えないほど、みなさん和気あいあいリラックスした表情で、
紅茶の世界を楽しんでくださいました。

今日は、これから教室で度々登場する代表的な産地、７種類をテイスティング！
見てのとおり、色からして全然違いますし、味や香りにも個性が。
生徒さんそれぞれが、ご自分のお好みの味を見つけつつあるようで、
今後がますます楽しみです　

新しい生徒さんはイギリスに留学経験があるとのことで、
英国の紅茶事情などで盛り上がりました。
これからもどんどん話題が広がっていきそうですね〜。
どうぞよろしくお願いいたします！



家に帰って一休み。
娘の様子を撮ったビデオを主人と母と３人で見ながら、笑いが耐えないティータイム。
飲んだ紅茶は、今日教室で使ったのと同じ、ニルギリです。
レモンのような爽やかな風味。すーーっと体に入っていきました

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19日（土）、金沢中日文化センターの紅茶教室、「入門・基礎クラス」がスタートしました♪

今年は、女性5名の生徒さんでスタート。
いつもこのブログを見てくださっている方、
誘われて参加を決めた方、
いつも私がお世話になっているお花屋さんで情報を知って申し込んでくださった方。
そうそう、お隣富山県から来てくださった方もいて！！
こ〜れは頑張らねばなりません！
朝早いのに、本当にありがとうございます！！

紅茶は、知れば知るほど、飲めば飲むほど
奥深さや面白さに出会えるもの。

まずはあれこれ飲んでみて、
ご自分のお好みの味に出会うところからスタート！
少しずつ、ご家庭での楽しみ方のバリエーションを
増やしていただきたいなあと思います。

不覚にも、久しぶりに本格的な風邪をひいてしまい、
鼻声で、本当に本当に申し訳ありませんでした。
（体調管理、もっと気をつけなくては。。。）

次はスッキリ治してお目にかかりたいと思います！
来週は、竹屋さんでの教室もありますし、早く体調をもどさなくてはいけませんね。

うっかりしていて、教室の写真を撮ることを忘れてしまったので、
今日の写真は、帰ってきてから自宅で撮った写真です。ご了承くださいませ〜。

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きのうは、金沢中日文化センター紅茶教室、ステップアップクラスの最終回でした。
２年間一緒に楽しい時間を過ごしてきた皆さんと、一旦お別れ…。

その前に、どうしても！と、ある生徒さんにお願いをして、
パンを焼いてきていただきました。
その方は、手作りパンをお店に卸していて、
前々から興味を持っていたのですが、食べる機会を逃しており…。
なので、お食事に合うパンを焼いてきてもらい、ハイティーのスタイルに倣った、
ちょっとしたティーパーティーをしましょう！ということになったのです。



「まなびぃ」さんのブログ
　　　http://manabee.cocolog-nifty.com/blog/

　　　＊宅配を希望する場合は、直接メールでお問い合わせを。

ハードタイプのパンは、豆乳バタール。
外はカリッ、中はしっとり。軽い感じで、お食事にピッタリ☆
フランスパンのバリバリした感じが苦手な方に特にいいとのこと。
なるほど〜、確かに食べやすかったです！！
丸いのは、ブリオッシュ。水を使わず、卵黄と牛乳でこねてあるそう。
ちょっぴり甘めで、ふっくらしっとり♪子どもも喜びそうな味ですね〜。
どちらも、おいしいパンでした
まぁさん、ありがとうございました！



私がハーブの勉強で習ったレシピで簡単ソーセージを作ったり、
朝仕込んで持ち込んだタラのマリネを食べていただいたり。

アイスティーは、オリジナルアレンジ。
見た目はシンプルなのに、飲むと・・・あれれ？
爽やかでもあり、意外と刺激的でもあり！？
今回のメニューにピッタリなものをと考えた一杯です♪

「おいしい」と言いながら、食べてくださっている様子を見て、
私は心から安堵。よかったぁと思える瞬間です。
（皆さん、誕生日を翌日にひかえた私に、ハッピーバースデーの歌を
　　歌ってくださって、ありがとうございました！）

このクラスは全員とても熱心で、
私の方も、教えられ勉強になることがたくさんあった２年間でした。

途中、私の妊娠、出産という大イベント？によりお休みをいただくなど、
全てが万全！というわけではありませんでした。

でも、生徒さんが口々に、
「紅茶がますます好きになりました！」と言ってくださると、
私なりにがんばってきて、本当によかったなと思います。

紅茶でつながったご縁を大切に・・・。
これからも皆さんなりの楽しい紅茶の時間を過ごしてくださいね！
銀の芽のイベントなどで、ぜひぜひまたお目にかかりましょう
ありがとうございました！！

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４月開講　金沢中日文化センター
紅茶教室、生徒募集！！

紅茶本来の味と香りを知ることに重点を置きながら、
紅茶の時間をより豊かにする知識や幅広い楽しみ方を身に付ける講座です。

毎月第3土曜日　午前10時〜正午まで

詳細は、こちらから！
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少し前に予告していました、もう一つの紅茶教室。
詳細が決まりました！

生徒さん、募集中です！！
基本を大切にしながら、季節のアレンジや
ちょっとした雑学も織り交ぜ、
よりカジュアルに紅茶を楽しんでいただきます。

ご参加、お待ちしています



お申し込み、お問い合わせは、当店へしていただいても結構です。

←左サイド、中ほどにあるメールフォームからどうぞ〜

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先日、紅茶教室についてのお問い合わせを、電話でいただきました。
興味を持っていただけて、とても嬉しいこと。
教室のこと、何でもお答えしますよ♪という気概でもって応対をしたのですが。

ネット専業の当店。いつもやりとりは、メールが基本。
書いて、何度も読み返して返信しますので、
私の思いは何とか伝えているはず。

でも、とっさに電話でとなったとき、
しかも、ちょっとひっかかるキーワードが出た途端、
思ったことの半分も伝えられずに電話を切ることになってしまい、
我ながら言葉のなさに唖然としてしまいました。

そのお答えも含め、今日は長くなりますが、
私の思うところも含めて書いてみます。

... 続きを読む

前回の教室が、つい1週間ほど前のように思えてなりません。
それぐらい、この1ヶ月は、とてつもなく早く流れていきました。

子育てには相当な体力を使いますが、
教室やネットショップも、思っている以上に体力が要るようで、
お陰様で、出産前の体重にだいぶ近くことができました（笑）

さてさて、2月の紅茶教室、ステップアップクラスは、宿題を出していました。
“オリジナル・アレンジティーを作ろう！”です。

皆さんお忙しい中なのに、それはそれはユニークで、おいしいレシピを考えてくださり、
笑顔の絶えないあっという間の2時間（本来の講座時間は1時間半…）でした！




宿題を出したとき、「卒業制作みたいですね」っておっしゃった
生徒さんがいらっしゃいました。
そう、まさにそんな感じ。

ひとまず、今のステップアプクラスの皆さんは、3月で“卒業”なのです。
そう考えると、とてもさびしい思いが・・・。

3月は、紅茶を楽しみながらゆっくりおしゃべりできる時間が
取れるようにしたいと思います。
（といいつつ、いつも時間ギリギリですが！汗）

残り1回の講座。また楽しい話題とおいしい紅茶で盛り上がりましょうね☆

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４月開講　紅茶教室、生徒募集！！

紅茶本来の味と香りを知ることに重点を置きながら、
紅茶の時間をより豊かにする知識や幅広い楽しみ方を身に付けましょう。
紅茶とお菓子を味わいながらのひととき。紅茶の奥深さに、ぜひふれてみてください。

紅茶を楽しむ（入門・基礎コース）

●日時　…　毎月第３土曜日　10：00〜12：00
●場所　…　金沢中日文化センター（香林坊２丁目　中日ビル８F）
●費用　…　１回２，８００円（材料・お菓子代込み、３ヶ月分前納）
●講師　…　オンラインショップ『銀の芽紅茶店』店主　島田　枝里
●講座の内容（予定）
　　　　・紅茶とは？基本の入れ方　・産地別紅茶の飲み比べ　・ミルクティー　・アイスティー
　　　　・紅茶の歴史、イギリスの紅茶文化について　・ティーパーティーの開き方 　・オリジナルブレンドティー作り　他
●お申し込み・お問い合わせ
　　　　 　…　tea@gin-no-me.com　へメールしていただくか、
　　　　　　　　こちらのフォームよりお知らせください。

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４月開講　紅茶教室、生徒募集！！

「紅茶に興味はあるけれど、自分ではおいしく入れられない」
「どんな紅茶を選んだらいいのか分からない」

そんなお悩み、ありませんか？

紅茶本来の味と香りを知ることに重点を置きながら、
紅茶の時間をより豊かにする知識や幅広い楽しみ方を身に付けましょう。
紅茶とお菓子を味わいながらのひととき。紅茶の奥深さに、ぜひふれてみてください。

平成２０年度は、下記の入門・基礎コースのみ開講いたします。

紅茶を楽しむ（入門・基礎コース）

●日時　…　毎月第３土曜日　10：00〜12：00
●場所　…　金沢中日文化センター（香林坊２丁目　中日ビル８F）
●費用　…　１回２，８００円（材料・お菓子代込み、３ヶ月分前納）
●講師　…　オンラインショップ『銀の芽紅茶店』店主　島田　枝里
●講座の内容（予定）
　　　　　　　　・紅茶とは？基本の入れ方　・産地別紅茶の飲み比べ
　　　　　　　　・ミルクティー　・アイスティー
　　　　　　　　・紅茶の歴史、イギリスの紅茶文化について
　　　　　　　　・ティーパーティーの開き方
　　　　　　　　・オリジナルブレンドティー作り　他
●お申し込み・お問い合わせ
　　　　　　　　こちらのフォームよりお知らせください。
　　　　　　　　（セキュリティーがかかっています。安心してご利用ください。）


＊本来は別途入会金が必要ですが、講師からの紹介の場合ですと免除になります。
受講ご希望の方は、一度当店へご連絡くださいませ。紹介手続きを取らせていただきます。

＊入門・基本クラス終了後は、ステップアップクラスに進み、さらに深く学ぶことができます。

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＊平成19年度は、昨年より引き続きの生徒さん対象の「ステップアップクラス」のみ開講しました。
　　これまでの講座の様子は、こちらでご覧になれます。

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