銀の芽＊Eriの“紅茶でほっ”

文化センターの入門・基礎クラスは、１年の締めくくりの回でした。

今回は『世界の紅茶の飲み方・楽しみ方』ということで、
日頃なかなか体験できないお茶の時間を楽しんでいただきました。

このセッティングは、トルコ紅茶。

街のカフェでお茶を運ぶ時に使うトレイをテーブルのアクセントにしつらえ、
独特の２段重ねのティーポットを使って、お茶を入れました。

「今日はエキゾチックだね！」と、皆さんいつもと違う雰囲気を
楽しまれた様子でした。



トルコの“バクラヴァ”というお菓子をお取り寄せ。
パイ生地にピスタチオを挟み、シロップに漬けてある、
大きさの割に甘みとボリュームのあるお菓子。
使われているバターの臭いが少々…だったため、
生徒さんによってお好みが真っ二つ！

でも、これもいい経験です。現地の味ということで(^^;

　

途中入会・退会された方が多かった今年のクラス。
そんな中、ずっと通して受講してくださった方々、
本当にありがとうございました。
途中からの方も、一緒に楽しい時間を過ごせ、私も幸せでした。

これからもまた、一度はまると抜けられない！？
奥深い紅茶ワールドを楽しんでまいりましょう。


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★金沢中日文化センター　紅茶教室　生徒さん募集中！！
　詳しい内容は、 こちらからどうぞ(^^)

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あれれ？テーブルにクマちゃんが！
おすましして、一緒にティータイムです(^^)

今日は、金沢中日文化センターでの紅茶教室の日でした。
時おり雪がちらつく寒い日でしたが、皆さん元気に参加してくださいました。

今回取り上げたのは、物語の中に出てくる紅茶のシーンのいろいろ。
子どものころに読んだ名作の中でもイギリスが舞台の作品には、
様々な紅茶のシーンや、それにまつわるマナー、文化のお話が出てきます。
当時の子どものためのティータイム“ナーサリーティー”についてもふれながら、
いつもとは違ったかわいらしい雰囲気作りを心掛けてみました。

ピンクがかった赤のラインが入ったクロスを使うことに決め、
合いそうなものを見つくろって。
普段お洋服でも食器でも、ピンクはあまり使わない方なので、
家中のピンク色アイテムを探してみるも（笑）
やはりあまり見当たらず・・・。

そんなとき目に飛び込んだのが、
ピンクのハートを抱っこした娘のクマちゃん！

　 　

これは私の母のルーマニア土産。
ちゃっかり拝借して、仲間に加わってもらいました(^^;
“手ざわりがいい〜！！”“かわいいね！”と大好評で、よかったです(^o^)
ちゃんと（ミニチュアですが）ティーセットをセッティングしてあげました。

アレンジティーは、バニラビーンズを贅沢に使ったバニラミルクティー。
子どもが喜びそうな飲みやすいお味です。

他にも、紅茶占いをしたりと、今日は知的好奇心が刺激され、
お遊びもたくさんの内容になったのでは？と思います。
皆さんの紅茶占いの時の反応が楽しかったな〜。

久々に手作りしたヴィクトリアンサンドウィッチも、
喜んでいただけてよかったです。ぜひお家でも作ってみてくださいね。

いつか娘と一緒にティーパーティー！
な〜んて、できたらいいですね♪


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↑１９０７年に日本に入ってきて以来、缶のデザインがほとんど変わっていないリプトンの青缶。
　　　４０〜５０年ほど前のものと思われる未開封品です。


年が明けて最初の、文化センターの紅茶教室でした。
とても寒い朝でしたが、皆さん元気に出席してくださって。
また一緒に紅茶の時間を楽しめることを、とても幸せに感じました♪

今回は、「和の紅茶」をテーマに、
和菓子と紅茶の相性についてや、日本での紅茶の歴史、
国産紅茶のテイスティングなどを行いました。

歴史というと、とても古い時代の話のようですが、
比較的最近の話も含んでいたため、実感をもってお話できる部分もあり！？
個人的にも好奇心を大いに刺激される分野です。

国産紅茶も最近は本当にレベルが高くなっていて、いいものをご紹介できました。
そんな嬉しさもあって、今日も喜々として（笑）おしゃべりもたっぷり(^^;
今、のどが少々痛いのはこのせいですね（汗）



教室では、私にとって嬉しいハプニング？が。

今回使ったティーマット。
和紙などを使って自作したものだったのですが、
「これ、頂いてもいいですか？」の声。
なんとこれを、全員お持ち帰りくださったのです！

こ、こんなものでよいのでしょうか・・・？と焦る私をよそに、
皆さんとても喜んでくださって。

安上がりな（汗）お手製ではあるものの、紙質や色を私なりに工夫してみたので、
予想もしない反響にビックリするやら、嬉しいやら。

ちょっとしたことですが、工夫を評価してもらえたというのは
なんともありがたいことです。

やはり何もかもが完璧に揃うわけではないので、
これからも頭をひねって、私らしい教室を作っていきたいと思います。


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金沢中日文化センターの方の紅茶教室も、１２月の講座が無事終了しました。
こちらも、クリスマスを取り入れながら、ティーパーティーについての内容でした。



竹屋さんのクラスでは、サンドウィッチを手作りしましたが、
こちらのクラスでは、スコーンを手作り♪
会場がキッチンなので、オーブンが使えるのです。

８月に富山のmidori先生から習ったコツを、私のレシピに応用して。
お陰で、失敗がなく、形もお味も満足のスコーンの作り方を
生徒さんにお伝えすることができました！
（改めて、midori先生、ありがとうございました。）

　８月にmidori先生からスコーン作りを習ったときの記事
　　　http://ginnome.blog34.fc2.com/blog-date-20080827.html



今回、クロテッドクリームは、べノアからお取り寄せ。
本場イギリスのもので、蓋を取ると、クラストという黄色くてやや硬い層があり、
独特の食感です。
国産のものより濃厚で、とても好評でしたよ！

　べノア　ホームページ
　　　http://www.benoist.co.jp/


生徒さんのお一人から、
「今回が今までで準備が一番大変だったでしょう。本当にありがとうございます。」と
お声をかけていただきました。
うるる、とてもうれしいです。

書き出すと、色々なことは山のようにありますが、
もうそんなことは、どうでもよくなります。

この一言で全てが報われて、ありがたくて心がいっぱいです。

また来年も、私なりに努力して、
皆さんに紅茶のよさ、楽しさをお伝えしていかれればと思います。

これからも、引き続き、どうかよろしくお願いいたします！


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文化センターの紅茶教室でした。
入門・基礎クラスは途中入会が可能。
今回から新たな生徒さんがお二人加わってくださいました！

とても楽しんでくださったようで、本当によかったです。
ぜひこれからも、楽しい紅茶の世界を一緒にエンジョイしてまいりましょう。

紅茶の歴史の２回目。

どのようにして庶民に紅茶が広まったのかを、
有名な紅茶ブランド誕生話とともにお伝えしました。

紅茶の試飲もたくさんしていただいて。
それぞれのメーカーの特徴がよくわかって、興味深い内容になりましたね。

上の写真のアレンジティーは、リンゴをぜいたくにたっぷり使ったもの。
今回はテーマに合わせて、ベースの紅茶を
おなじみのリプトンのティーバッグで作っています。

ティーバッグも、正しい入れ方で作ると、
バッグの中でちゃんと茶葉がジャンピングすることも確かめて。
日ごろついつい適当に入れてしまいがちなティーバッグだけに、
思わず歓声が上がっておりました（笑）

最後には、栗のタルトと銀の芽紅茶店の紅茶とのマリア―ジュも
お楽しみいただき。あっという間の２時間でした。

次は、もう１２月の講座・・・。
充実した内容になるようにがんばりますね。
次回もよろしくお願いいたします！



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今日は、金沢中日文化センターの紅茶教室でした。

先月が都合により休講になってしまったため、
いつもの生徒さんたちにはご迷惑をおかけしてしまいましたが、
久しぶりにまたお会いできて、うれしかったです。

今日から新しい方々が入会してくださり、楽しんでくださったようです
一緒においしい紅茶の時間を過ごしてまいりましょうね。
どうぞよろしくお願いいたします。

イギリス式のレモンティー「ロシアンティー」からスタート。
紅茶の文化を紐解く講座の１回目でした。

学校で習った歴史が、お茶の歴史を通してみると、
また違ったものに感じらたのではないでしょうか。

また、日頃普通に使っているティーカップも、
その形の変遷をたどってみると、なかなか奥深いことがわかって
面白いですよね。

次回もまた一緒に学んでまいりましょう

紅茶って、本当におもしろいですね。


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今日は、金沢中日文化センターの紅茶教室でした☆
まだまだ蒸し暑い中、ご出席くださった皆さん、ありがとうございました！

今回はお休みの方が多く、出席人数が少なかったので、
こういうときなら数が足りる！と、
いつも使う文化センターのノリタケのカップ＆ソーサーではなく、
自前のものをお持ちしました。

この前のウェッジウッド展でも展示されていた、
スージークーパーデザインの現代もの。

将来紅茶の仕事をしようとは考えてもいなかったころ、
好きで毎月一つずつ買い揃えていった、思い出の食器です。

　ウェッジウッド展の記事はこちら
　　　http://ginnome.blog34.fc2.com/blog-date-20080816.html

そんな夏休みの思い出話をしつつ、ウェルカムアレンジティー作り。
今回のためにレシピを練り直した
「ラム酒が香るアイスロイヤルミルクティー」を作っていただきましたよ



メインテーマは、紅茶と水の関係。
なぜイギリスでミルクティーが好まれるのかが見えてきます。
フレーバードティーでも、興味深い結果が出ましたね！



最後にお出ししたのは、小橋町のラ・パレットさんの新作デザート。

　ラ・パレット
　　　http://www.k-lapalette.com/

下はライチのムース、上がダージリンのジュレ。
間にはなんとミルクチョコのクリームが！

馴染むの？？と思う素材が、食べ進むと一つになって、
“おいしぃ〜♪”との声が上がり、一安心

９月からは、紅茶の歴史のお話になります。
紅茶片手に、じっくりゆっくりお付き合いくださいませ〜。


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金沢中日文化センターのキッチンにて、紅茶教室。
3連休初日だったのですよね、そういえば。
そんな中、いつもどおり出席してくださった皆さん、ありがとうございました！

入門・基礎クラスの4回目は、アイスティーがテーマでした。

ウェルカムティーから、「おいしいです〜」との声が聞かれ、ほっとしました。
その一声で、努力が報われます　

子育てに取られる時間は想像以上。
周りの協力なしにはできないし、私も体調管理から時間の確保、使い方・・・と、
気持ちをどんどん切り替えながら、グイグイ進むしかありません。

なので、面白いなと思っていただけること、おいしいと感じていただけることが、
この上なく幸せなのですね〜。

今回は、3種類のアイスティーの抽出法と、アレンジをご紹介。
コツをつかんで、キラキラきらめくアイスティーを
ご自宅でも入れてほしいなあと思います！


生徒さんにやっていただくと、意外な盲点があることがわかったりして、
私もまた、いい勉強に。

次回は、皆さんが難しいと思ったことがスムーズにできるよう、
やり方にもさらに工夫を加えて、あらたなアレンジにも挑戦してみましょうね！

やっぱり紅茶って、いいものだなぁ


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我が家でも、“キャンドルナイト”を。
ロウソクの灯りだけでのティータイム。
とても落ち着くものなのですね。

紅茶教室があった日は、夜になってもなかなかテンションが下がらないのですが。
（きのうは、金沢中日文化センターの教室でした。
　　ミルクティーをテーマに、茶葉選び、牛乳のことなどなどのお話と、
　　　実際に入れていただく実習も。あっという間のひと時でした〜。）

部屋を暗くして、キャンドルの灯りで過ごしていると、
確実に頭の中がクールダウンしてくるのが分かります。

ついつい夜までハイテンションが続き、寝つきの悪い日もある私ですが、
これからは、こういうリラックスタイムを設けるのもいいなと思いました

写真のケーキは、教室の生徒さんが差し入れてくださったもの。
紅茶だけでなく、様々なジャンルの勉強をされていて、
お菓子作りに関する資格もお持ちという方。

ラム酒の効いた、大人な味のケーキ、とてもおいしかったです。
彼女の雰囲気に合わせて、アンティークのカップ＆ソーサーで頂きました。

教室には、色々なことにチャレンジされている方々がいらしています。
私も勉強になりますし、とてもいい刺激に。

これが、またがんばろう！と、次回へのエネルギーになるのです。

素敵な皆さんとの出会いに感謝


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金沢中日文化センター紅茶教室、入門・基礎クラスの２回目でした
心配していた風邪は、お陰様でやーーっとほぼ治りました。
前回の教室の前にひいてしまったのだから、ずいぶん長かったですよね。。。

今回は、今日入会を決めてくださった新しい生徒さんを加えて、６人での教室。
２回目とは思えないほど、みなさん和気あいあいリラックスした表情で、
紅茶の世界を楽しんでくださいました。

今日は、これから教室で度々登場する代表的な産地、７種類をテイスティング！
見てのとおり、色からして全然違いますし、味や香りにも個性が。
生徒さんそれぞれが、ご自分のお好みの味を見つけつつあるようで、
今後がますます楽しみです　

新しい生徒さんはイギリスに留学経験があるとのことで、
英国の紅茶事情などで盛り上がりました。
これからもどんどん話題が広がっていきそうですね〜。
どうぞよろしくお願いいたします！



家に帰って一休み。
娘の様子を撮ったビデオを主人と母と３人で見ながら、笑いが耐えないティータイム。
飲んだ紅茶は、今日教室で使ったのと同じ、ニルギリです。
レモンのような爽やかな風味。すーーっと体に入っていきました

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