銀の芽*Eriの紅茶日記

銀の芽紅茶店店主の紅茶日記

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ロシアンティーはジャムをどうする?ナチュール紅茶教室

2012/11/26 13:43 [Mon]
ナチュールスクール紅茶教室

先週の木曜日のこと、
ラ・ナチュールさんでの紅茶教室を行いました。

気付けば、お世話になるのがもう6回目。あっという間ですね。
今回は、ロシアンティーがテーマでした。

日本では、紅茶にジャムを“入れる”スタイルが知られる
ロシアンティー。

現地ではどうなのでしょうか?

ロシアンティー ジャムをそえて

現地では、ジャムを“なめながら”紅茶を飲む。が正解。

ただ、これも地域によって
ジャム自体ティータイムに使わないところもあるそうで、
ロシア全土で必ずジャムを紅茶に添えるとは限らないようです。

(ましてや、ロシアンティーとは、
  外国である日本かた見た呼び名であって、
   現地でロシアンティーと言っても通じません。)

使うジャムは、コンポートに近い、
形のはっきり残っているジャムで、
ホームメイドのあま~~~いものが主流だそう。


教室では、ジャムに少しだけウィスキーを加え、
ホフロマ塗りという現地の民芸品のスプーンを使って
お出ししました。


紅茶教室告知 ロシアンティー サモワールを持ったマトリョーシカ

文化センターの方にも書きましたが、
私の母がたまたま9月にロシアへ旅行に。
教室のスケジュールなんて全く関係なしに。です。
なんという偶然!!

ホフロマ塗りはじめ、
サモワールを持ったマトリョーシカなど
レアなお土産を色々買ってきてくれ、教室で大活躍!
現地の一般家庭のティータイムや
露店で売られる古いサモワールなどなど、
貴重な写真も撮ってきてくれました。

ロシアのお土産の紅茶

最後に、母がサンクトペテルブルクの
高級食料品店エリセーエフスキーで
英語が全く通じず、ロシア語もさっぱり分からない中!?
買ってきてくれたフレーバードティーを。

おすすめの紅茶を、香りを確かめて選んだとのこと。
母は紅茶について全く詳しくありませんが(汗)
リンゴとレモンのフレーバードティーを選択。
いかにもロシアらしいセレクト!!大正解だったと思います!
(感謝・感謝!)

ナチュールさんのアップルパイ

この優しい~味わいのフレーバードティーと、
ナチュールさんのアップルパイを合わせて。

ロシアのティータイムにもよく登場するというアップルパイ。
とてもステキなマリア―ジュになりました


ナチュールの紅茶教室は、
12月、1月はお休みをいただき、2月から再開する予定です。
詳細が決まりましたら、またお知らせいたしますね!



ご参加くださったちぃさんが、ブログにまとめてくださいました。

 演出として置いていた
 クリスマスツリーのマトリョーシカや、
 その他、お土産のハーブティーまで
 私が撮り損ねたお写真を載せてくださっていますので、
 こちらもぜひご覧くださいませ。

⇒ ちぃさんの暮らしの手帖



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ロンネフェルトセミナー@ホテル日航金沢

2012/11/24 16:58 [Sat]
クリスマスティーをブレンド

この前の水曜日、久しぶりにセミナーを受けてまいりました。

ロンネフェルトの紅茶セミナーは、2回目の参加。
金沢で初めて開催されたとき以来になります。

あのときは、妊娠8カ月でした。
そのときの子どもが、もう2才。
月日の流れのなんと早いこと。。。


今回は、クリスマスティーがテーマでした。
各自紅茶とスパイスをミキシング。
ドイツのクリスマス事情なども、
講師の森さんが詳しくお話くださいました。

そうそう、ちょうど来月の文化センターの私のクラスも、
クリスマスティーなのです。

そういう意味でも、
参考にさせて頂きたいと思っての参加でした。


ティータイム

最後は、アフタヌーンティーです♪

ロンネフェルトの今年のクリスマスティーを何杯もお代わりしながら
ワンプレート形式のカジュアル・アフタヌーンティーを。

こういう感じも、いいですね。

セミナーのあとのアフタヌーンティー

最近イギリスでも、アフタヌーンティーのティーフードは
かなり様変わりしています。

私の教室でも、ちょうどカジュアルな
ティーパーティーができれば。。。と思案していたところなので、
いい参考になります!!


また、このティータイムのときに、
セミナー中はなかなか質問しにくい、
日頃感じていた疑問を森先生にお聞きでき、
頭と心の中が、とてもスッキリ。


しかも、森先生、私が初めて参加したときのことを
覚えていてくださいました。

妊婦でしたし(笑)、あれこれ長くお話をさせていただいたので、
印象に残っていたようです。
これも、嬉しい出来事でした。


現状、国内でも遠いところへは行きにくいので、
金沢での勉強の機会は、とても貴重。
このような時間を持たせていただけたことに、感謝しております。

また可能ならば次回も・・・と、期待が膨らみます。


*一緒に行ってくださったR子さん、ありがとうございました!




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文化センター紅茶教室は、ハイティーに倣って

2012/11/19 15:20 [Mon]
b1211191.jpg

先週の土曜日に開催した、
文化センター紅茶教室の様子です。
いつもと雰囲気が違い、
軽いお食事のスタイルとなりました。

というのも、生徒さんからのリクエストがあり、
今回は、“ハイティー”がテーマだったからです。


ハイティーとは、そもそも
イギリス北部の労働者階級の人たちの夕食のこと。
今ではその習慣を残す家庭は大変少なく、
また、同じイギリスでも、地域や階級が違えば、
そもそもそんな習慣は知らないという人までいるほどで、
私にとっては、少々難しいお題が出された格好でした。


ですが、基本的には
イギリス北部の労働者階級の人たちの夕食をイメージして、
パンやチーズ、お魚のマリネサラダやハム、
パウンドケーキなどをご用意し、
紅茶もそれに合わせてお出しすることに。

b1211192.jpg

ウェルカムティーは、
(ハイティーとは関係なく ^^;)
寒くなってきましたので、
体を温め、風邪を予防するのにもおすすめの
カモミール紅茶をお飲み頂きながら
↑上に書いたような、ハイティーとはというお話を。

ロンドンのホテルで頂くような
フォーマルなハイティーもあれば、
シンガポールのハイティーなど
アフタヌーンティーに近いものなどもありますので、
そんなご説明もいたしました。


その後、全員でお料理を盛り付けて。

b1211193.jpg

パンは、“自家製酵母で作る無添加のパン”まなびぃさんの
豆乳バンズとブリオッシュ。

ハムは、アバンセさんの自家製ハムです♪


b1211194.jpg

チーズやお食事に合わせて、紅茶も3種類ご用意。たっぷりお飲み頂きました。
おいしい!との声をたくさん頂き、本当にほっといたしました

b1211195.jpg

こちらは、お取り寄せしたブランデーケーキ
とかくキンキン来る(笑)ブランデーケーキもありますが、
こちらのは別格。(だと私は思います!)
紅茶との相性も格別で、とても好評でした


次回は、12月ということで、
クリスマスティーを作ろうと思っています。
また楽しい時間をご一緒しましょう~。



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今日は幼稚園のお弁当の日

2012/11/14 10:28 [Wed]
幼稚園児のお弁当

外は大荒れ、雷ゴロゴロ・・・の金沢です。

幼稚園、お弁当の日。今日は、おにぎりで。
他は、なんとなくハートモチーフが多くなりました。(別容器に柿。)

娘にリクエストされる前に大半を作り終えていましたので、
後からあれを入れたい、これを使ってと言われましたが、
今日は“もう無理無理!!今度ね!”と(^^;

でも、「かわいい~!!」と、
こんなポーズ→(^艸^)で言ってくれたので、よかったです。
(パンダのアルミホイルのお陰。)
好きなものしか入っていないから、全部食べてくれるでしょう。

さて、今日はこれからやること満載!ガンバリマス(^^)/c□



<追記>
  最近スパムが増えたため、しばらくコメント欄を閉じさせていただきます。


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デジタル砂時計UP!冬…写真を撮るのが大変な季節に

2012/11/06 15:56 [Tue]
デジタル砂時計

今日、ネットショップに新しい雑貨をUPいたしました。


デジタル砂時計


デジタルタイマーを砂時計に見立てて、
時間経過を砂が落ちる画像で表示。

時間が来てタイマーがなった後、
上下を反転させるとまだ動き出すという(笑)
そんなところまで砂時計を意識したタイマーなのです。


なんだかおかしくって

今までの銀の芽のカラーではないのですが、
思わず仕入れてしまいました



ところで、上の写真。
撮るのにひそかに苦労しております。

というのも、今日の金沢は雨。
非常に暗く、室内は真っ暗といってもいいぐらい。


b121106.jpg
↑何の加工もしないと、こんな感じ。暗いのです。。。


11月に入り、冬がすぐそこ。
これから春になるなで、ほぼずっとこんな日が続きます。

太平洋側にお住まいの方には、
この暗さ、きっと想像もつかないと思います。
私も、住んで11年目、やっと慣れてきました。


写真の話に戻しますと、
電気を付けると、写り込んで不自然になるので、
できれば自然光で撮りたい訳です。

なので、窓辺ギリギリにテーブルを移動させ、
私のいる手前側のカーテンは全開にして
なるべく明るめにして撮っています。

こういうとき、簡易のレフ板でもあればよかったなと思いました。
今度、段ボールと白紙で作っておきましょう。(本当に簡易!!)


今までの経験上では、雑貨より、
紅茶の方が色がきれいに写りにくくて大変です。


週間予報に太陽のマーク(それも曇り時々晴れ)があるのは
今度の土曜日。

明日以降、もう少し明るいお天気になってくれるといいのですが、、、。

どうなるのか、それこそ天のみぞ知る、ですね!



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カップケーキでハロウィン・アフタヌーンティーパーティー

2012/11/01 21:11 [Thu]
ハロウィンのカップケーキ

きのうのこと。
慌ただしさを忘れる、ステキなティーパーティーに行ってきました。

London Cupcakesさんであった、
ハロウィン・アフタヌーンティーパーティー!


カップケーキ屋さんなので、
もちろんメインはカップケーキですが、
焼き立てスコーンも登場!!


紅茶を何杯もお代わりしながら、
にぎやかで楽しくて、おいしいひと時を過ごしました。


ご一緒したのは、紅茶仲間のちぃさん。
パーティーの詳細は、ちぃさんがステキにまとめてくださったので、
ここでは省略しますね。

☆ちぃさんの暮らしの手帖
 http://chetea.exblog.jp/18624022/


感激したことはたくさんあります。
ハロウィンバージョンのカップケーキのかわいさ、おいしさ。
合間合間にイギリスや紅茶の質問も繰り出して、
紅茶話に盛り上がり・・・。


でも、一番驚いた!といえば、
店主Christyの、手作りクロテッドクリーム!!!

手作りクロテッドクリーム

日本ではそもそも材料のクリームの質が違うし、
本場の味を出すのは難しいはず。
そこをChristyなりに工夫して、ふわふわちょっぴり酸味があって
おいしいのにさっぱりしたクロテッドクリームになっていました。
スゴイです!
毎日とてもとても忙しいのに、
合間にクロテッドクリームを手作りするなんて・・・。

焼き立てスコーン

アツアツふわふわスコーンに、

スコーン

た~~~っぷりつけて
パクパク頂きました!!

また来ます!

とてもいい時間を過ごさせていただいたことに感謝!
今度はどんな企画があるのでしょうか?
また伺います(^-^)


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プロフィール

銀の芽*Eri

Author:銀の芽*Eri
紅茶を飲んでほっと一息♪銀の芽紅茶店店主がつづる仕事の合間のひとときと、日々の覚書き。
2007年9月26日に長女を、ちょうど3年後の2010年9月26日に長男を出産!こんなこともあるのです。ドタバタの毎日ながら、紅茶のある心豊かな時間を大切にしたいと思うアラフォーです。

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