銀の芽*Eriの紅茶日記

銀の芽紅茶店店主の紅茶日記

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文化センター紅茶教室ご報告 シュワ・ころ♪アイスティーが好評でした!

2013/07/31 11:30 [Wed]
紅茶教室 テーブルフラワー

大変遅くなりましたが、7月20日に開催した
金沢中日文化センター紅茶教室のご報告です。

「紅茶とハーブのひんやりマリア―ジュ」

をテーマに行いました。
今シーズン最後のクラスでしたので、
これまでブログで伏せていた詳細も、書こうと思います


テーブルのお花は、いつもお世話になっている
Mai花さんのもの。
今回シロップに使用したミントから
見栄えのいいものを選んで、
アレンジに使ってもらいました。
ローズマリーは、我が家の庭から。

小さいマリーゴールドのような花は、
実は小さいひまわりなんだそうです!
これには、お花に詳しい生徒さんもビックリされていました。


トワイニング レディーグレイ 水出しアイスティー

ウェルカムティーは、水出しで。
以前フレーバードティーの回でお出ししたのと同じ、
トワイニングのレディーグレイを使って、
ホットの時との違いを確認。

ハーブシロップを使って

きれいでおいしいアイスティーの条件とは?などレクチャーのあと、
皆さんにアレンジティーをお作り頂きました。

3層のセパレートティーは、
一番下が、ハイビスカスとローズヒップのシロップ。
2層目が、ペザンさんで収穫してきたフレッシュミントで作ったシロップ、
そして、上がセイロン・キャンディの2度取りアイスティーです。

シロップは、それぞれの比重を変えてあるので、
混じり合わずに層ができます。

シュワ・ころ♪カラフルアイスティー

そして、今回皆さんがとても喜んでくださったのが、
このオリジナルアイスティー
“シュワ・ころ!カラフルアイスティー”


一番下は、紅茶のシロップ。
丸いものは、アイスティーやハーブティーで作った丸氷。

今回は、ハートの氷もご用意

そして、炭酸水を注いで出来あがりです。

マロウの青い色と、そこへレモンを垂らすことで生まれるピンク色。
アイスティーの黄色みがかった氷は、
味が薄まるのを防ぐのにも役立ちます。
少々渋みが立ちますが、
下のシロップが甘いので大丈夫。

飲む前の撮影大会、いつもより長めでした(笑)。

レモンケーキとハーブのクッキー

ハーブやスパイスの入ったクッキー、
懐かしい味わいのレモンケーキをお召し上がりいただきました。


今回は、いつもより事前の仕込みが多く、
神経をつかいましたが、
おいしい!うちでもシロップを作ってやってみます!!
というお声をたくさん頂けたことが、
何よりのご褒美になりました。
ありがとうございました。


次回は、予定通り
8月24日に開催します。

テーマは、中国の紅茶です。

どうぞお楽しみに!




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まとめ買い特典のご案内!Airグラスプレゼント!!

2013/07/30 13:19 [Tue]
iwaki Airシリーズ

銀の芽紅茶店からのお得なお知らせです

8月8日(木)までの期間に、

商品の合計額8400円以上をお買い上げのお客様に
プレゼント進呈!!

iwakiのAirシリーズ(2重構造耐熱ガラス)の
グラス1個を差し上げます。

熱い飲み物が入っていても、外側が熱くなりにくく、
冷たい飲み物が入っていても、結露しにくい便利なグラスです。

この機会をぜひご利用くださいませ。
お待ちいたしております!

★銀の芽紅茶店 ⇒ ♪♪♪


*グラスのデザインは変更になることがあります。




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紅茶、やっと追いつきました…今がスタートライン!?

2013/07/24 21:28 [Wed]
今日はネットショップに、2種類の紅茶をUPいたしました!

ダージリン ファーストフラッシュ サングマ茶園

ダージリン ファーストフラッシュ サングマ茶園 SFTGFOP1 CHINA SUPREME

中国種の中でも特に優れた品種から作られた紅茶です。


セイロン ヌワラエリヤ ラバーズリープ茶園

久しぶりの入荷。セイロン・ヌワラエリヤ ラバーズリープ茶園

旬の時期のBOP。オレンジの水色がきれい♪



産後、長く遅れを取っていた(汗)当店ですが、
やっと今年の春の紅茶販売まで追い付きました!!
少しだけ気持ちが落ち着きました(^^;
まるで、やっとスタートラインに立てたような気分です!?


まだまだチャレンジしてみたいこと多々。
思うだけで形に出来ていないことも山盛り。
今後どこまで出来るかは分かりませんが、
何より、紅茶に関わって、味わって、お伝えして。
そして皆様に茶葉をお届けできること、
この上なく幸せです。

また一つずつ、一歩ずつ、歩みを進めてまいります。



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同じお茶の葉から、紅茶も緑茶も作れるお話@中日新聞プラス

2013/07/19 00:30 [Fri]
ダージリン お茶の木の芯芽

中日新聞プラス「達人に訊け!」。

早いもので、
4回目の投稿が本日午前0時、UP!

★島田枝里の“おいしい紅茶のある暮らし”
 ~“同じお茶の葉から、紅茶も緑茶も作れます”~ → ♪♪♪

このお話、ときどき耳にしませんか?

紅茶の製造工程のご説明と合わせて
ご説明いたしました。

ダージリンの紅茶工場で撮影した
製造工程の写真も、ぜひご覧ください。

紅茶と緑茶、決定的な違いは、
○○させるかさせないか です。



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紅茶以上に一期一会!?ハーブシロップを仕込む

2013/07/18 16:08 [Thu]
紅茶教室用シロップを仕込む

週末の紅茶教室用に、シロップを仕込みました。

明日は別の仕事があり、
子どもたちが寝るまで紅茶の仕事ができないので、
今日できることは今日の内に!と大急ぎ
氷の仕込みもほぼ終わって、ほっと一息です。

今月は、ハーブと紅茶をテーマに取り上げています。
そして、ご紹介するアレンジは、
いつも以上に、 事前の仕込みが命!なものばかり。

過去に自分で作ったレシピを元に作っているのですが、
相手は自然素材。
繊細で、条件が変わると、すぐに風味に違いが出ます。

どこまでが許容範囲で、どこからがNGなのか、
自分の中の感覚とよくよく相談しながらの仕込みになっています。

ハーブは、紅茶以上に一期一会かも!?

緊張感を持っての仕込み作業から解き放たれて
思わずパソコンに向かいました。


外を見たら、こちらでも雨が降り始めています。
東北の方の雨がひどいようですね。

どうか大荒れになりませんように。




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町屋カフェで紅茶とハーブの勉強会

2013/07/17 10:28 [Wed]
ダージリンの水出しアイスティー

先週の土曜日は、初めて伺う場所でのクラスでした。
所属する、ジャパン・ハーブソサエティ金沢支部の勉強会。
金沢市野町の善隣館という、
町屋を改築したレトロなコミュニティカフェをお借りしました。

産後なかなか顔を出せずにおりましたが、
今回は講師役!ということで、やっと少しお役に立てたかな?と
思っております。

ハーブにお詳しい方々を前に、私がハーブをかたるのは。。。(汗)
なので、紅茶の方のお話を軸に、
紅茶とハーブをアイスティーとして楽しむ方法のご紹介をさせて頂きました。

ウェルカムティーは、ダージリンの水出しアイスティーを。
我が家で育てている紅茶用品種の“べにふうき”を添えてみました。

ハーブと紅茶のアイスセパレートティー

この角度ですと分かりにくいですが、
3層のセパレートティー。
真横からですと、くっきりきれいに分かれているのが見えました。
下の2層にハーブを使っています。

銀の芽オリジナル アイスティー

チラシにもこのアレンジの写真を使ったので、
「これは絶対お願いね♪」と念を押されておりました(^^)

ころ・シュワ♪アイスティー。
アイデアをとてもお褒め頂き、嬉しさもUP!!
一生懸命考えて準備した甲斐がありました!

ハーブは色でも楽しむことができるので、
アイスティーのアレンジは楽しみが広がりますね。


こちらのクラス、一般の方の参加も可能ながら、
基本的には金沢支部の内輪の勉強会なので、
他の教室のようにしっかりお腹にたまるスイーツ類はなく、
合間につまんで頂くクッキーのみでしたが、
塩気とハーブのもの、シンプルなもの、
柑橘系のジャムが効いたものと、
ご用意したもののバランスが結果的にとてもよく、
喜んで頂けたので、何よりでした。



今週末は、文化センターのクラスが待っています。

なので、
この記事ではまだハーブの種類や紅茶については触れておりません。

文化センターも終了しましたら、
また改めてこちらでもご紹介させて頂こうと思っております。
どうぞお楽しみに!




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紅茶とハーブのひんやりマリア―ジュ@ナチュール

2013/07/13 15:59 [Sat]
ハーブと紅茶のセパレートティー

先日火曜日に行いました、ナチュールさんでの紅茶教室のご報告です。

今月銀の芽が行わせて頂く講座は、
会場が違っても、テーマは共通して、
『紅茶とハーブのひんやりマリア―ジュ♪』です。

お出しする紅茶の内容、スイーツ等が違いますが、
お話する内容は、概ね同じとなっています。

今後各クラスでの様子をUPしてまいりますが、
同じアレンジティーでも雰囲気が違って見えると思いますので、
その辺りもご覧くださればと思います。

ナチュールさんのクラスでは、
紅茶やアイスティーについて、
ハーブについてなどのお話の他に、
私がお作りして持ち込んだハーブシロップを使った
セパレートティーや
ハーブの氷を使ったアレンジティーをご紹介しました。

ナチュールスクール紅茶教室
↑お花のアレンジには、我が家の庭のローズマリーを加えて。
ミントは、河北潟のハーブ農園ペザンさんのものを使わせて頂きました。
ティーマットには、これまた我が家のローズゼラニウムを飾ってみました。


具体的な紅茶、ハーブの説明は、
まだ文化センターのクラスがありますので控えておきますが、
↓↑これと同じものは他のクラスでもお作り頂きます。
参加予定の皆様、どうか楽しみにお待ちくださいませ~

紅茶とハーブのひんやりマリア―ジュ 銀の芽紅茶店

ナチュールさんのクラスのお楽しみは、やはりティータイムですね☆
この時間はゆっくりお取りし、
紅茶とスイーツ、そしてリラックスした中での楽しい会話も
おいしさに華を添えます。

ナチュール&銀の芽 コラボのティータイム

夏らしいティータイムになりました。


次回8月の教室は、すでに募集が始まっています!
参加してみたいという方は、
詳細をご確認の上、左のフォームより
お問い合わせくださいませ。

★8月のナチュールスクール紅茶教室詳細 → ♪♪♪ 


次回は、紅茶と水の関係にせまります。
どうぞお楽しみに!



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“ダージリンは街の名前” 中日新聞プラス

2013/07/09 01:33 [Tue]
ダージリンの街 遠景

中日新聞プラス「達人に訊け!」。

今日午前0時、7月最初の投稿がUPされました(^^)/

★島田枝里の“おいしい紅茶のある暮らし”
 ~“ダージリン”は、街の名前 ~
 → ♪♪♪

紅茶教室で、紅茶の基本のお話をさせて頂く際、
タイトルのお話をしますと、多くの方が、
“街の名前だったのですね!”と驚かれます。

そこからヒントを得て、今回の投稿となりました。

私にとっては懐かしい現地の写真も
4枚UPしてあります。

ダージリンの街の遠景、茶畑や茶摘み婦さん、
茶園で飲ませて頂いた、
出来たて淹れたてほやほや?の紅茶の写真とともに、
ダージリンの街の面影を感じて頂ければと思います。

どうぞご覧くださいませ(^o^)/c□



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若干名参加者募集!JHS金沢支部7月の勉強会

2013/07/06 13:50 [Sat]
教室告知 紅茶とハーブのひんやりマリア―ジュ

7月13日(土)午前10時~12時、
金沢市野町1丁目の善隣館1Fにて、
私が所属するNPO法人ジャパン・ハーブ・ソサエティ金沢支部
7月の勉強会があり、
今月は、僭越ながら、私が講師役をさせていただきます。
(先輩ばかりで、緊張いたしますー!)

こちらは、一般の方も参加可能ながら、基本内々の勉強会ですので、
会員様を優先させていただく都合上、
ブログやFB等でのご案内を控えておりましたが、
若干名の空きがあるようですので、
こちらにも情報を掲載させていただくことになりました。

テーマは、ハーブと紅茶のひんやりマリア―ジュ。
アイスティーとして組み合わせる場合のコツなどをお話いたします。

銀の芽として、
他会場でも今月は同じテーマで教室をさせて頂きますが、
各クラス、試飲していただくドリンクの種類やスイーツの内容、
費用等が変わります。
(お伝えする内容そのものは概ね同じです。)

もしご興味がおありの方がいらっしゃいましたら、
詳細は、←左のフォームよりお問い合わせくださいませ。




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香林坊のホテルレストランで、テイラーズオブハロゲイト

2013/07/04 22:51 [Thu]
ホテルトラスティ 金沢香林坊 ロビーカフェにて

今日はiPhoneで撮った写真です。


お昼過ぎの打ち合わせを前に、
お友だちに教えてもらったレストランで、お昼ごはん。

金沢でもエッグベネディクトが食べられると聞いて、
いそいそと

伺ったお店
 → ホテルトラスティ 金沢香林坊 ロビーカフェ“FASCINO”

エッグベネディクト@ホテルトラスティ 金沢香林坊

イングリッシュマフィンとポーチドエッグの間には、
定番のベーコン。
全体にはこってり系ですが、
トマトソースもサンドされていいて、食べやすくなっています。
結構お腹にたまりますよ


食後の紅茶は、ストレートをお願いしたところ、
ダージリンを出してくださいました。

ランチタイムもティータイムも、
紅茶は「テイラーズオブハロゲイト」を使っているそうで、
特に1杯目は、ダージリンの繊細でフルーティーな香りを
楽しむことができました。

(茶葉はポットに入ったままなので、
 ティーストレーナーを使ってカップに注ぎます。)


便利な場所ですし、ランチは1000円~!
また立ち寄りたいと思います。
ごちそうさまでした☆☆☆




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文化センター紅茶教室ご報告 トルコのバクラヴァも♪

2013/07/02 12:15 [Tue]
トルコチャイ

遅くなりましたが、
6月22日に行いました、文化センターの方の紅茶教室の様子です。

こちらも、トルコチャイがテーマのクラスでした。

すべてのクラスが終了しましたので、
ナチュールさんの記事では紹介しなかった小物やお菓子も、
こちらで多めに紹介させていただきますね

トルコ産バラのジャム

トルコは、世界4大バラ産地であることから、
トルコ産のバラジャムをお取り寄せ。

世界には、様々なお茶、紅茶の文化があることをご紹介したあと、
ヨーグルトとともにお召し上がりいただきました


お話の後は、やはりチャイダンルック(2段式ティーポット)を使い、
紅茶をトルコ・リゼ産の紅茶をお淹れして。

ディスプレイの一つに、カフェ(チャイハネ)で使う
カフヴァハネと呼ばれるトレイを使いました。
角砂糖たっぷり。トルコ式。

トルコのカフェで使うトレイ

ナチュールさんのクラスでもお寄り寄せしてお召し上がりいただいたのが、
↓左側のバクラヴァというトルコ菓子。
定番のピスタチオ入りをご用意。

パイ菓子で、噛むとじゅーーーっとあふれ出るのが、
あま~いシロップ!
ジュクジュクにしみ込んでいます。

かなり強い甘さですが、これがチャイには本当によく合います!!
今回お寄り寄せしたのは味や香りに癖がなく、
お土産用などのバクラヴァと比べてとても食べやすいものでしたよ

お店はこちら → ♪♪♪

バクラヴァとその他のお菓子

トルコは、イチジクやヘーゼルナッツも有名。
トルコ産、無漂白のドライイチジクと
ヘーゼルナッツを使ったウェハースなどもご用意しました。

トルコのザクロのお茶

一つ、生徒さんからのサプライズが!

5月にトルコへ旅行に行かれた際に、
現地でお求めになったという、
ザクロのお茶を差し入れていただきました!

太くてやや長めの顆粒状のインスタントティー。

実は今回、アップルティーなどのインスタントティーも
現地ではよく飲まれることから、
ご用意できればと思っていたものの、
どうしてもお寄り寄せが叶わなかったのです。

Nさん、本当にありがとうございました!!
甘くて、なぜか駄菓子屋さんを思い出す懐かしい味を
楽しませていただきました(^-^)/


7月の講座で、また皆様とお目にかかれるのを
楽しみにしております。
どうぞよろしくお願いいたします。




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今日、石川県民は皆、このお饅頭を食べていることでしょう!

2013/07/01 13:01 [Mon]
氷室まんじゅうとダージリンの水出しアイスティー

石川県民の大半は、今日、このお饅頭を食べていることでしょう

今日7月1日は氷室の日。
ということで、私も氷室まんじゅう、頂きました(^^)。


おまんじゅうに付いていたしおりを参考にまとめてみますと・・・

加賀藩主前田利家が、
冬に降った雪を“氷室”の中に保管して、
6月30日に氷室小屋から雪を出し(氷室開き)、
「7月1日」に徳川家に献上したことで、
徳川家に大変お慶び頂いたそうです。

庶民は雪を口にすることはできないので、
代わりに白いおまんじゅうを食べて、
夏の無病息災を願ったのだとか。

今は白だけでなく、緑や桃色のお饅頭も売られていて、
きのうは、和菓子屋さんだけでなく、
一般のスーパーでも、所せましと氷室まんじゅうがならんでいました。

氷室饅頭 九谷焼の器に乗せて

故郷を離れた遠方の方へのお土産にされる方も多いそうです。

私はこちらに嫁いで氷室まんじゅうを知り、
最初の数年は食べる年もあれば、食べない年もあり。
あるとき食べずに過ごしたところ、
知人に“食べなきゃダメ!考えられない”とまで言われてしまい、
その翌年からは、必ず頂いております(^^;

今年は、「大吟醸 福正宗酒粕使用」の文字にひかれてこちらを購入。
しっとりしていて、
香りは強めで甘さもそれなりにしっかりしていますが、
DJ-1の水出しアイスティーと合わせると、
相乗効果でとても味の奥行きが広がって、
思わず唸りながら頂きました


今年の夏も猛暑なのでしょうか。
家族全員で、元気に乗り切りたいものです。

そういえば、今日は子どもたち、プール開きです。
梅雨明けこそまだですが、もうすっかり夏の趣ですね。




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プロフィール

銀の芽*Eri

Author:銀の芽*Eri
紅茶を飲んでほっと一息♪銀の芽紅茶店店主がつづる仕事の合間のひとときと、日々の覚書き。
2007年9月26日に長女を、ちょうど3年後の2010年9月26日に長男を出産!こんなこともあるのです。ドタバタの毎日ながら、紅茶のある心豊かな時間を大切にしたいと思うアラフォーです。

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