銀の芽*Eriの紅茶日記

銀の芽紅茶店店主の紅茶日記

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感動!!初夏の、加賀の紅茶の発表会にお招きいただきました

2013/06/13 13:08 [Thu]
初夏の加賀の紅茶

地元で、ここまで素晴らしい紅茶が出来るなんて!!

きのうは素直に驚き、感動しました。


2013年初夏の加賀の紅茶の発表会にお招きいただき、
参加してまいりました。

場所は、なんとインド料理店「シャルマ」さん。
主だったテーマが2つあり、
一つはシャルマさんならではのものなのですが。


まずは、感動の嵐だったストレートティーから。


試飲させて頂いたのは、
機械製茶ではなく、手もみで仕上げた方の紅茶。
6月8日茶刈り、9日製茶の、いわばファーストフラッシュに当たるものです。
(一般に販売する紅茶は、機械製茶になります。)

お茶がら 加賀の紅茶

↑これは、お茶がらの写真。丁寧に製茶された様子が分かります。

このように、茶葉はとても大きく、
これまでで一番淡い、透明感の高い水色。

そして驚いたのが・・・香り

水仙のような、蘭のような。
とにかくエキゾチックな甘いフラワリーさを持っていて、
今までの加賀の紅茶の中では、間違いなく、No1です!!

これまでは、セカンドフラッシュに当たる時期にだけ作られていましたが、
初夏は今回初めての試みとのこと、大成功だと思います。

生葉

なぜここまで薫り高いのか。
理由は複数あるでしょうが、
伺った中で、私が一番重要だと感じた要素は、

茶葉に、たくさんのウンカが付いていたという事実。

稲の害虫であるウンカが茶葉をかじると、
発酵が促され、独特の香味が生み出されます。
台湾の東方美人や、
ダージリンでもマカイバリ茶園などはこれに当たりますね。

そのウンカが、ものすごく付いていたというのです。

だから、こんなにもフラワリーでエレガントな
仕上がりになったのではないでしょうか。

参加されていたお店のネパールやスリランカ、インドの皆さんも
おいしいと口々に。
きっとおせじではなかったはず。だって、美味しかったですもん♪

水本さんの和菓子と加賀の紅茶

お茶請けは、水本さんの和菓子♪
お茶の葉が乗って、見た目もさわやか。おいしい甘さ。



そうそう!
今回はインド料理店が会場。
ですが、紅茶は御煎茶の作法に則り、心地いい緊張感とともに丁寧に淹れておられました。
茶葉にお湯をたたきつけず、優しく入れて・・・

状況は、↓こんな感じ(^o^)


加賀の紅茶の発表会 シャルマ

さて、もう一つのテーマ、それは、加賀の紅茶のチャイでした。

使った茶葉は、初夏の紅茶ではなく、
前のシーズンの崩れてしまった茶葉などを利用したそうで、
スパイスに負けないしっかりとしたお味を出していました。

加賀の紅茶でもここまで味が強く出るのかと、
これまた再認識です。

加賀の紅茶発表会 チャイ

チャイも、デモンストレーションしていただき、
コツをたくさん伝授頂きました。

また教室などでご披露できるように、
私の淹れ方も見直してみます!


ちなみに、シャルマさんでは
加賀の紅茶のマサラティーを味わうことができますよ

ハルワ インドのお菓子

↑ハルワ という、インドのお豆を使った温かいデザートと
セットで味わうことも。
ぜひぜひお試しを~。


5年目の加賀の紅茶。
ぐっと進化を見せた年になりました。
今後がますます楽しみです。




今日も紅茶片手に、くつろぎのひと時を・・・
 Have a nice cup of tea!


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プロフィール

銀の芽*Eri

Author:銀の芽*Eri
紅茶を飲んでほっと一息♪銀の芽紅茶店店主がつづる仕事の合間のひとときと、日々の覚書き。
2007年9月26日に長女を、ちょうど3年後の2010年9月26日に長男を出産!こんなこともあるのです。ドタバタの毎日ながら、紅茶のある心豊かな時間を大切にしたいと思うアラフォーです。

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