紅茶で“ほっ”

前回の教室が、つい1週間ほど前のように思えてなりません。
それぐらい、この1ヶ月は、とてつもなく早く流れていきました。

子育てには相当な体力を使いますが、
教室やネットショップも、思っている以上に体力が要るようで、
お陰様で、出産前の体重にだいぶ近くことができました（笑）

さてさて、2月の紅茶教室、ステップアップクラスは、宿題を出していました。
“オリジナル・アレンジティーを作ろう！”です。

皆さんお忙しい中なのに、それはそれはユニークで、おいしいレシピを考えてくださり、
笑顔の絶えないあっという間の2時間（本来の講座時間は1時間半…）でした！




宿題を出したとき、「卒業制作みたいですね」っておっしゃった
生徒さんがいらっしゃいました。
そう、まさにそんな感じ。

ひとまず、今のステップアプクラスの皆さんは、3月で“卒業”なのです。
そう考えると、とてもさびしい思いが・・・。

3月は、紅茶を楽しみながらゆっくりおしゃべりできる時間が
取れるようにしたいと思います。
（といいつつ、いつも時間ギリギリですが！汗）

残り1回の講座。また楽しい話題とおいしい紅茶で盛り上がりましょうね☆

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４月開講　紅茶教室、生徒募集！！

紅茶本来の味と香りを知ることに重点を置きながら、
紅茶の時間をより豊かにする知識や幅広い楽しみ方を身に付けましょう。
紅茶とお菓子を味わいながらのひととき。紅茶の奥深さに、ぜひふれてみてください。

紅茶を楽しむ（入門・基礎コース）

●日時　…　毎月第３土曜日　10：00〜12：00
●場所　…　金沢中日文化センター（香林坊２丁目　中日ビル８F）
●費用　…　１回２，８００円（材料・お菓子代込み、３ヶ月分前納）
●講師　…　オンラインショップ『銀の芽紅茶店』店主　島田　枝里
●講座の内容（予定）
　　　　・紅茶とは？基本の入れ方　・産地別紅茶の飲み比べ　・ミルクティー　・アイスティー
　　　　・紅茶の歴史、イギリスの紅茶文化について　・ティーパーティーの開き方 　・オリジナルブレンドティー作り　他
●お申し込み・お問い合わせ
　　　　 　…　tea@gin-no-me.com　へメールしていただくか、
　　　　　　　　こちらのフォームよりお知らせください。

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４月開講　紅茶教室、生徒募集！！

「紅茶に興味はあるけれど、自分ではおいしく入れられない」
「どんな紅茶を選んだらいいのか分からない」

そんなお悩み、ありませんか？

紅茶本来の味と香りを知ることに重点を置きながら、
紅茶の時間をより豊かにする知識や幅広い楽しみ方を身に付けましょう。
紅茶とお菓子を味わいながらのひととき。紅茶の奥深さに、ぜひふれてみてください。

平成２０年度は、下記の入門・基礎コースのみ開講いたします。

紅茶を楽しむ（入門・基礎コース）

●日時　…　毎月第３土曜日　10：00〜12：00
●場所　…　金沢中日文化センター（香林坊２丁目　中日ビル８F）
●費用　…　１回２，８００円（材料・お菓子代込み、３ヶ月分前納）
●講師　…　オンラインショップ『銀の芽紅茶店』店主　島田　枝里
●講座の内容（予定）
　　　　　　　　・紅茶とは？基本の入れ方　・産地別紅茶の飲み比べ
　　　　　　　　・ミルクティー　・アイスティー
　　　　　　　　・紅茶の歴史、イギリスの紅茶文化について
　　　　　　　　・ティーパーティーの開き方
　　　　　　　　・オリジナルブレンドティー作り　他
●お申し込み・お問い合わせ
　　　　　　　　こちらのフォームよりお知らせください。
　　　　　　　　（セキュリティーがかかっています。安心してご利用ください。）


＊本来は別途入会金が必要ですが、講師からの紹介の場合ですと免除になります。
受講ご希望の方は、一度当店へご連絡くださいませ。紹介手続きを取らせていただきます。

＊入門・基本クラス終了後は、ステップアップクラスに進み、さらに深く学ぶことができます。

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＊平成19年度は、昨年より引き続きの生徒さん対象の「ステップアップクラス」のみ開講しました。
　　これまでの講座の様子は、こちらでご覧になれます。

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先月23日に再開した、金沢中日文化センター紅茶教室の様子を。
8月以来の開講とあって、皆さん話も盛り上がり。
私自身も、とても楽しいひとときを過ごさせてもらいました♪

内容は、紅茶とチョコレート。
ちょうどこの頃から、街中では本格的にチョコレート菓子がたくさん売られ、
実際に食べる機会も増えるので、
今シーズンは、ぜひ紅茶とチョコを一緒に楽しんでほしいなと思って
企画しました♪

それぞれカカオ分の違うチョコと紅茶の相性を確かめて、
紅茶とチョコレート菓子を合わせるときのポイントを探ったり。
アレンジティーはスパイスを隠し味にしたチョコレートチャイを作りました☆



最後は、お取り寄せしたチョコでティータイム。

久しぶりの立ち仕事で、体力使ったなーーという感じではありましたが、
やっぱり教室は楽しい！！
4月からは、また入門・基礎クラスの枠が復活しますので、
紅茶を楽しんでみたいという生徒さんが来てくださることを願っています。
（募集要項は、後日詳しく・・・^^)

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紅茶教室らしからぬスパイシーな画像ですが、
これがきのうの紅茶教室の様子です。



テーマは、「紅茶とスパイス」。
チャイに入れるミックススパイス“ティーマサラ”を
ホールスパイスを挽いて作ったり、キーマカレーを作ったり。

カレーは、たまねぎをあめ色になるまで炒めるなど手間をかけています。
（早くから来て手伝ってくださったNさん、Mさん、ありがとうございました！）
一種類ずつスパイスが加わるごとに香りを確かめながら作業していると、
どんどん気分が盛り上がって、楽しかったですね　笑

「しかしカレー、とってもおいしかったですね」とメールをくださった生徒さんも(^^)
そのおいしさは、皆さんの頑張りから生まれたものですよ♪
チャイの方も、オリジナルのティーマサラ作りにぜひトライしてみてくださいね。

なんだかカレーパーティーのような教室となった今回をもって、
産休前の紅茶教室は終了。

次に皆さんにお会いするときには、お母さんになっているはず。
年明けの再開を目指して、体調管理に努めたいと思います！

Kさん、お土産紅茶、ありがとうございました！
Mさん、お手紙とプレゼント、とっても嬉しかったです☆
皆さんからのあったかい言葉、励みになりました。
（重い荷物を運んでくださったのも、本当に大助かりでした！）

産休までのあとひと仕事　＋　人生の大仕事、頑張ってまいりますよ〜。

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7月の中日文化センター紅茶教室、無事開講。
だんだんお腹が大きくなってきているため、
身動きが若干取りにくくなってきていますが、かえっていい運動という感じも(^^;

今回は、紅茶とフレーバー、ハーブを取り上げました。
紅茶の香りについてやフレーバードティーについてのお話に加えて、
生徒さんにドライハーブと紅茶をオリジナルでミキシングしていただくなど、
今日も頑張っていただきました！

私のハーブの先生に譲っていただいたフレッシュハーブをテーブルに飾って。
4種類のミントほか、たっぷりのハーブから漂う香りで、
教室はいつもとは違う雰囲気になりましたね。



最後のティータイムは、私がミキシングしたハーブブレンドティー2種類をご用意。
「ベル・エポック」さんのミント風味の白桃のケーキと、
手作りしたローズゼラニゥムのクッキーとともに。

いよいよ来月の講座が、産休前最後ということになります。
本当に早い・・・
また皆さんで楽しめるような内容にしたいと考えているので、お楽しみに！
8月8日、またお会いしましょうね。

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今月の文化センターの紅茶教室・ステップアップクラス、なんとか無事終了。
なかなか普段飲まない中国紅茶やアフリカの紅茶を中心に味わって頂きました。



テイスティングは、努力、努力・・・で皆さん本当にがんばってくださいました！
回数を重ねてきたとはいえ、
それでもカップで普通に飲むのとは違うので難しいところもありますね。
もっとスムーズに進められるように、私の方でも考えておきますので、
また頑張りましょう〜。
（と、自分にも課題を。そうしたらこの続きを夢で見てしまった単純な私です　）



時間オーバーの中慌しくなってしまったけれど、アレンジティー作りも。
今回は、台湾発祥のドリンクとしておなじみ、パールミルクティー。



ミルクティーの部分を水っぽくしないように、濃厚に仕上げるのがポイント。
タピオカを煮る手間はありますが、ご自宅でもぜひやってみてくださいね！

次回７月１８日も、紅茶の世界を一緒に楽しみましょう☆

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きのうの夜は紅茶教室。
いつものように、金沢中日文化センターのキッチンでの開催です。

セイロン特集だったので、セイロンベースの季節のアレンジティーを作ったり、
日ごろあまり目にしない産地の紅茶を飲んでみたり。
歴史にもふれて、より紅茶への理解を深めてもらえたでしょうか？

アレンジティーはちょっぴり大人の雰囲気漂うアイスティーで、
「おいしぃ〜！」の声がたくさん上がり、とても嬉しかったです(^^)　は〜、よかった。


最後のティータイムは、これから販売する
ダージリン　ファーストフラッシュを一足先に味わっていただきました。
ふわ〜〜っと辺りに漂ういい香りに全員でうっとり♪
色々な話にも花が咲いて、楽しかったですね！

紅茶教室は、いったん8月までとさせていただき、
その後は、体調を見ながら早ければ年内、
できれば年明け頃再開するつもりで考えています。

出産後、一体どんな生活になるのか見当も付きませんが、
講師のお仕事が今とても面白いので、
ぜひ早く元気に復活したいなと、
ずいぶん気が早いですが、今はそんな風に思っています。

来月20日の教室で、また皆さんにお会いできるのを楽しみにしています！

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きのうから、金沢中日文化センターの紅茶教室、
ステップアップクラスが始まりました！
去年1年学ばれた皆さんのためのクラスです。

今年度は、私の妊娠に伴い、事務局との話し合いの結果
初級クラスの開催を見送ることになり、
せっかく申し込んでくださった方々には、本当に申し訳ないことをしました。

こちらのステップアップだけは、去年から引き続きの生徒さんたちばかりで
ご理解を得やすかったこともあり、無事開催となったわけです。

初級、ステップアップ、ともに開催できるときを楽しみに待ちたいと思います。

今回のテーマは、インド紅茶。


ウェルカムティーは、ダージリン　ファーストフラッシュ　DJ-1の水出しアイスティー。
“さわやかでいい香り。おいしい”と大好評でした♪



真剣に実習。
そしてティータイム。
産地、季節、歴史。紅茶の世界は本当に奥深いですね。



本来の内容に加えて、今回は
卒業旅行でチベットに行かれたSさんのお土産を頂くことになりました！

これ、なんだかわかりますか？

実は、チベットのバター茶。しかも、粉末のインスタントティー！！
昔ながらの手間がかかる入れ方をしているところは今では限られていて、
家庭では手軽なインスタントティーがよく飲まれているそうなんです。

インドの旅でチベット難民センターを訪れた際、本場のバター茶を体験しましたが、
それに比べると、乳脂肪の重みはあまりなくて塩気が強く、
ヤクのバターのなんとも言えないニオイは・・・同じ！！！
現地に私を見事タイムスリップさせてくれました。非常に懐かしかったわ〜　笑
初体験の生徒さんたちにとっては、かなり衝撃的な出会いだったようです！？

現地でしか手に入らない貴重なお土産を、本当にありがとうございました！

次回は、スリランカ特集です。こちらも楽しくまいりましょうね〜。

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きのうの紅茶教室は、初級１年目の最終回。
来月からは、ステップアップクラスとしてリニューアルします。

１年のしめくくりとして、世界のいろいろな紅茶の楽しみ方にふれました。
写真は、トルコチャイ。


トルコのお菓子と一緒に楽しみました。

来年度について。
本当は、ステップアップクラスだけでなく
初級クラスも引き続き持ちたいと思っていたのですが、
文化センターの方から、「とにかく体を大事にしてください。」と強く言われ、
また、生徒さんもたくさん集まっていないことから、
来年度の初級クラスはお休みの方向で話が進んでいます。

産休を取らなくてはならないとなると、
せっかく文化センターへ入会していただいても、
その入会費が生徒さんにとってもったいないのではないか・・・とも説得され…。
確かにその通り。
私が一人やる気満々でも、生徒さんに迷惑がかかってしまっては
もともこもありません。仕方がないですね。

ステップアップクラスの方は、産休について
生徒さんたちの了承が得られましたので、できるところまで一生懸命がんばります。
とにかく元気な赤ちゃんを産むこと最優先ですからね。
欲張っちゃいけないと、自分に言い聞かせています。

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明日は、月に１回の紅茶教室。その準備を今しているところです。
その合間に、まだご紹介していなかった前回の様子を少し。

２月の教室では、生徒さんにオリジナルブレンドティーを作って頂きました！

写真は、ブレンドに先立ち、
まずは材料となる紅茶のテイスティングをしているところ。
生徒さんたちにとって、
こうしたスタイルの本格的なテイスティングは初めてのことでした。
なかなか苦戦しておられましたが、味の特徴をつかむことは
なんとか出来たようです。


テーマを決めて試作。そして、完成へ。
ブレンド名を書き込めるオリジナルラベルをこちらで作ってご用意したので、
中身もパッケージも、
１００％生徒さんのオリジナルブレンドティーの出来上がり♪
皆さんの個性とセンスの光る、いいブレンドが出来ましたね。

明日、お味がどうだったかの報告、お待ちしています！

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